Bulvinukai su miško grybais

• 600gr. virtų maltų šaltų bulvių
• 2 vid. tarkuotos bulvės(nesunktos) (200gr.tarkės)
• 160gr. krakmolo
• druskos

Įdarui:

• ~400gr.marinutotų grybų(tik nerūgščių)arba džiovintų (jau išmirkytų)
• 100gr.šalto, ar karšto rūkymo šoninės
• 2vid. svogūnai
• 2šaukštai grietinėlės

Bulves išvirti, gerai atvėsinti ir sumalti.Sudėti kitus tešlos produktus.Gerai išminkyti.Šiaip daugiau nieko turėtų netrūkti, jei viską pasversite.Rankas nusiplauti ir pasikrakmolinti, daryti blynelius ir į vidų dėti įdaro, kraštus suspausti gerai ir suapvalinti.Apvolioti krakmolingose rankose.
Į darui pakepti kubeliais pjaustytą šoninę, neilgai, minutę, sudėti svogūnus, vėl kepti, kol suminkštės ir šiek tiek pagels, tuomet sudėti grybus, druską, pipirus ir grietinėlę ir toliau kepti~2min.Dalį atsidėti padažui.Kitus grybus sumalti.Įdarą gerai atvėsinti šaldytuve.Jei norisi standesnio galima įmaišyti šiek tiek faršo.Vandeniui užvirus dėti bulvinukus:) ir virti~15min. nuo užvirimo, ant nestiprios ugnies.Į likusius grybus įdėti porą ned. žiupsnelių miltų, pakepti dar šiek tiek ir įpilti pusę stiklinės grietinėlės ir pieno mišinio.Nei krakmoliniai, nei tarkuotų bulvių cepelinai, bet labai skanūs:)

Kepti, virti cepelinai

• bulvių~15vid.
• šaukšto krakmolo
• mėsos ar varškės įdarui

Bulves sutarkuoti su bulviatarke, nuspausti tiek, kad nebutų labai sausa tarkė ir eitų normaliai formuoti cepelinus, pridėti krakmolą, druskos, išminkyti.Į vidų dėti mėgstamą įdarą ir padarius juos dėti į įkaitintą keptuvę, su nedideliu kiekiu aliejaus.Kepti pavartant, kol cepelinai gražiai pagelsta, po to dėti į verdantį vandenį ir virti~20min.(vandens daug nereikia, kad vos vos apsemtų cepelinus)Skoniu man tokie cepelinai primena žemaičių blynų ir cepelinų mišinį:)Kai kam tokie cepelinai patys pačiausi, aš labiau mėgstu su virtomis bulvėmis cepelinus, nors ir šie neblogai valgosi:) ir yra skanūs.

Bulvės ant grotelių

• bulvių
• mėgiamų žolelių

Bulves nuskusti, perpjauti išilgai į keturias dalis, nuplauti, gerai nusausinti su pop. rankšluosčiu, pabarstyti žolelėmis ir sudėjus ant grotelių kepti 200temp. kol paraus.Labai tinka su silkute, nes be druskos, arba su jogurtiniu padažu su česnaku.Toks ir receptas,  iškepa visai skanios, kad ir be aliejaus, ar riebaliukų.

Bulviniai rageliai su mėsa

• virtų grūstų šaltų bulvių 600gr.
• 2 kiaušiniai
• 70gr. krakmolo
• 120gr. miltų
• druskos
• voliojimui džiuvėsėlių

      Įdarui:

• virtos mėsos~300 gr.
• sviesto 20gr.
• svogūnas

      Padažui:

• sviesto 20gr.
• grietinėlės 100gr.
• grietinės tirštos šaukštas
• druskos, pipirų

Vieną kiaušinį susiplakti aptepimui, kitą dėti prie visų išvardintų ingriedijentų ir užminkyti minkštą tešlą.Įdarui virtą mėsą susmulkinti (aš turėjau virtos avienos, tai ją ir dėjau), galima sumalti, jei norite, svogūną pakepti ant sviesto, sudėti mėsą ir šiek tiek pakepinti.Imti tešlos gabaliuką, padaryti pailgą blynelį, uždėti įdaro ir tiesiog suvynioti ant lentutės, kraštą užspaudžiant pirštais.Kadangi man patogiau aptepinėti šėpėtėliu juos, o ne kilnoti į plakinį, nes mažiau deformuojasi, tai aš taip ir padariau, viršų aptepiau plakiniu, pabarsčiau džiuvėsėlių, lengvai paverčiau ant lentutės, kur papilti džiuvėsiai ir lengvai pirmyn, atgal suvoliojau, truputį sulenkiau ir dėjau į kiek įkaitintą aliejų, kurio pyliau į keptuvę šiek tiek daugiau, nei padengtas dugnas.Kepiau ant nedid. karščio, kol gražiai parudavo.Padažui sviestą su grietinėle užvirti, paskui dėti grietinę, maišant užvirinti, įdėti druskos, pipirų.

Virtų bulvių pagalvėlės

• 400gr.virtų bulvių košės atvėsintos
• kiaušinio trynys
• 80gr. miltų+pabarstymui
• 40gr.smulkiai tarkuoto džiugo sūrio+pabarstymui
• žiupsnis druskos

padažui:

•       25gr.sviesto
• 100gr.grietinėlės
• šaukštas rūgščios grietinės
• druskos, galima peletrūno

Košei skirtus visus produktus suminkyti, išversti ant pamiltuoto gausiau darbinio paviršiaus ir surutuliuoti ilgas virvutes, pamiltuoti, supjaustyti pagalvėlėmis, dėti į verdantį vandenį ir virti minutę, nuo užvirimo.Padažui nedideliame inde išlydyti sviestą, supilti grietinėlę, druską, užvirti, maišant įdėti rūgštą grietinę ir maišant laukti, kol užvirs.Dėti pagalvėlės į indą, užpilti padažo, pabarstyti sūriu.

Bulvių plokštainis

• nuskustų sutarkuotų bulvių 1.500kg.
• š.r.šoninės 150gr.
• svogūnai 2
• pieno 1ltr.,100ml.
• grietinėlės 100ml.
• druskos, pipirų pagal skonį

Nuo šio kiekio sutarkuotų bulvių nusunkti 400ml.bulvių sulčių.Jas palaikyti kad nusistotų krakmolas, skystį nupilti, krakmolą sudėti į nusunktą tarkę, išmaišyti.Pieną su grietinėle užvirinti ir, maišant tarkę, užplikyti, įdėti druskos, pipirų, įpjaustyti svogūną.Š.r. šoninę smulkiai supjaustyti, pakepti, įpjaustyti svogūną, gerokai apkepinti su šonine, sudėti į tarkę, išmaišyti.Jei norim greitai valgyti, tai naudojam neaukštus, nedidelius kepimo indus, galima lėkštutes, kurios nebijo karščio, prieš tai reikia ištepti plonai taukais, jų reikia tiek tik kad blizgėtų indas (ne aliejumi) pabarstyti visą miltais, sukratyti, miltų perteklių išpilti.Į paruoštus indus, supilti paruoštą masę, dėti į įkaitintą iki 230temp. orkaitę ir kepti val. laiko, aš kepiau dar ir į didesnius indus, tai po val. nustačiau 180temp. ir dar kepiau 1val. ir 20min. pridengusi folija.

"Durniukai" su perlinėmis kruopomis

• bulvių
• perlinių kruopų
• druskos

Bulves sutarkuoti smulkia tarka, nusunkti, palaukti, kol nusistovės sultyse krakmolas, nupilti sultis, krakmolą sudėti į tarkę.Kruopas užsimerkti geriausiai iš vakaro.Kitą dieną, išvirti, nukošti, sudėti į tarkę maždaug pusė ant pusės ir suminkyti, padaryti blyniukus ir dėti į verdantį vandenį virimui, apie 15-20min.Padažas pagal skonį, galima ir su grietine.Aš kepiau truputį šoninės spirgučių, dėjau svogūną, kai pagelto šaukštelį su kaupu miltų, pakepiau šiek tiek, supyliau nep. stiklinę pieno , kai užvirė, išjungiau ugnį, įdėjau pora šaukštų grietinės.Sekantį kartą kai gaminsiu dėsiu truputį virtų bulvių, nes mano skoniui, jų čia trūko.

Nauji cepelinai:)

• virtų bulvių pusę kg.
• 2 šaukštai pieno
• kiaušinis
• 250gr,krakmolo
• druskos
• virtos mėsos

Kadangi čia buvo kepami žemaičių blynai kai kurioms personoms :), o man labiau norėjosi cepelinų virtų bulvių, tai sugalvojau išsivirti tokius žemaičius ir visai nenusivyliau, buvo skanu.Tai viską suminkyti, išskyrus mėsą, mėsa įdaryti blynus ir tiesiog išvirti, kaip cepelinus.Šiaip visokiems tokiems virtos mėsos įdarams, man labai patinka  kai yra sumalta dalis jaut.virtos širdies, dalis kiaulienos virtos ir įpilta mėsos sultinio, bet čia turėjau likusio guliašo, tai tiko ir jis.

Virtų bulvių žiedeliai su varške

• 600gr.virtų bulvių minkytų karštų
• 100gr.verdančio pieno
• 280gr.pusriebės varškės
• 160gr.krakmolo
• druskos

Išvirusias bulves išminkyti, užpilti verdančiu pienu, perminkyti, atvėsinti.Dėti krakmolą, varškę, druskos vėl išminkyti, iškočioti 1,5 cm. lakštą ir išspausti žiedelius mažesnės ir didesnės stiklinių, ar tai puodelių pagalba.Dėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir iškepti žiedelius.Valgyti galima su grietine, ar spirgučių padažu.

Keptos bulvės su fetos sūriu

• bulvių didesnių
• fetos sūrio
• natūralaus jogurto
• baziliko
• linų sėmenų
• svogūno laiškų
• salotų
• svogūno ropinio
• keptos k.r. šoninės

Bulves švariai nuplauname, truputį išskobiame, apvoliojame į al. aliejų ir dedame i orkaitę kepti.Kai bulvytės iškepa, dedame ant jų įdarą:
 -fetos sūrį išsukame su jogurtu ir maišelio, ar švirkšto pagalba jas įdarome mišiniu.Dedame ant salotų lapų.Ant viršaus barstome sėmenis, baziliką, svogūnų laiškus, šalia dedame šoninę.