Mėsos ir kiaušinio kepsnys

4 nemažiems kepsneliams reikės:

• 500gr. kiaulienos sprandinės(liesesnės dalies) arba skersai pjaustytų kumpio gabalėlių, ar nugarinės
• 4 kiaušinių
• ~170gr.sūrio fermentinio (dėjau svalia)
• 3 skiltelių česnako
• pieno 2 šaukštų
• pipirų, druskos, kurkumos mažas žiupsnelis

Mėsą supjaustyti kepsneliais~1,5cm. storio, plonai išmušti.Pabarstyti druska, pipirais, smulkintais česnakais.Kiaušinius gerai išplakti su druskos, kurkumos trupučiu ir pienu.Kepsnelius šepetėliu patepti kiaušinio plakiniu, ant viršaus uždėti plonai iškeptą kiaušinienę(tam reiks~2 gerus šaukštus plakinio) ir pabarstyti tarkuotu sūriu.

Sulankstyti, kaip blynelį mėsą, kartu su kiaušiniene.Pavolioti gerai miltuose.

Tuomet į kiaušinio plakinį apvolioti ir dėti į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus kepti.Pirmiausia dėti ant tos pusės, kur yra sujungimas.Kepti~5minutes iš abiejų pusių.Į skardelę įpilti aliejaus ir sudėti kepsnelius, patepti viršų majonezu, dėti į įkaitintą 200C orkaitę ir kepti ~25-30min., kol parausta šiek tiek.Skanūs.

Pyragas'' Халиф на час"

• 170gr. sviesto(tešlai)
• 280gr. miltų ( tešlai )
• cukraus(50gr. tešlai, 130gr varškės įdarui, 50gr. grietininei užpiltinei)
• 800gr. varškės (įdarui) aš dėjau kreminę prezident
• kiaušiniai 3 (varškės įdarui) aš dėjau 4 nedidelius
• bulvių krakmolas 40gr.(varškės įdarui)
• vanilinas, jei grynas ant peilio galo(dėjau šaukštelį su cukrumi)
• konjako 1 šaukštas į šokoladinę masę( pyliau vana talin)
• juodo šokolado 250gr.į šokoladinę masę
• grietinėlės ne mažiau 22% 200gr. į šokoladinę masę (pyliau 36%)
• grietinės 250gr. grietininiam užpilui
• kakavos pabarstymui

 Išminkyti tešlai skirtus produktus, į formą tiesti kep. popierių ir įkloti tešlą, padaryti bortelius iki pat viršaus.
Šokoladą sulaužyti gabaliukais, supilti grietinėlę, dėti į mikrobangę minutei, nustatyti didžiausią karštį.Išėmus išmaišyti iki vienalytės masės, supilti konjaką, išmaišyti, atvėsinti šaldytuve ~5 min., supilti ant tešlos, išlyginti, kišti 20min. į kamerą.
Mikseriu suplakti varškę, vaniliną, cukrų, kiaušinius, krakmolą, supilti ant šokoladinės masės, kišti į orkaitę, įkaitintą iki180C ir kepti valandą laiko, po valandos išimti 10min.palaukti, kol pyrago kauburėlis nusės, supilti gerai išmaišytą grietinę su cukrumi ir kepti dar 10-15min.(kepiau 15).Atvėsinus, pabarstyti kakavos milteliais.
Man tobulas, jei kas nemėgstat juodo šokolado , galima pakeisti pienišku, nesijaus kartumo.
Šaltinis: http://www.povarenok.ru/recipes/show/49345/

Blyneliai su raugu

Siaučiant duonos kepimo, raugų darymo epidemijai, palaipsniui užsikrėčiau ir aš.Kadangi mano raugo gamybos receptui liko dar viena diena(o jų išviso 7) o mano raugas jau pakankamai aktyviai burbuliuoja, tai pasiieškojau blynų recepto, visai paprastučio, bet kartu ir skanaus.Kepiau iš pusės normos, nors ir visa būtų buvus ne pro šalį:)

100gr. raugo(aš naudojau kvietinį, nors galima ir ruginį)
150gr.cukraus
600gr. miltų
600gr. vandens(kitą kart gal pieną bandysiu)
2v,š. aliejaus
Cukrų išmaišyti vandenyje, supilti į raugą, supilti aliejų, miltus, išmaišyti, padėti kad suburbuliuotų ir pakiltų.Jei raugas labai aktyvus, užtruks trumpiau, jei ne ilgiau, aš laikiau 2,5val., manau, kad užteko.Kažkaip keistai iš miltų ir vandens visai skanūs,putlūs ir korėti blynai išeina:)
Šaltinis:http://nataliuncik.blogspot.com/2011/03/putluciai-blyneliai-is-raugo.html

Burokėlių mišrainė

• virtų burokėlių 1kg.
• virtų morkų 600gr.
• svogūnų 700gr.
• obuolių 600gr.(obuoliai geriausiai saldrūkščiai tinka)
• aliejaus stiklinė
• pipirų, druskos, jei obuoliai rūgštoki, tai dar cukraus pagal skonį.

Viską supjaustyti kubeliais, įkaitinti aliejų, supilti svogūnus ir kepti~10min., paskui sudėti kitas daržoves, užberti pipirų, druskos nep. šaukštą(ragauti, pakepus šiek tiek, jei trūksta dasidėti dar).Kai viskas užvirs, dar virti, ar kepti, jei tai darote keptuvėje ~10min.vis pamaišant.Sudėti į stiklainius sterilizuotus ir uždaryti sterilizuotais dangteliais.Aš dėl viso pikto dar kišu į orkaitę įkaitintą, užmetu dangtelius ir apie 10min. pakaitinu~190temp.Skani, įpatingai atvėsusi.

Bulvės ant grotelių

• bulvių
• mėgiamų žolelių

Bulves nuskusti, perpjauti išilgai į keturias dalis, nuplauti, gerai nusausinti su pop. rankšluosčiu, pabarstyti žolelėmis ir sudėjus ant grotelių kepti 200temp. kol paraus.Labai tinka su silkute, nes be druskos, arba su jogurtiniu padažu su česnaku.Toks ir receptas,  iškepa visai skanios, kad ir be aliejaus, ar riebaliukų.

Zrazai su šv.kopūstais

• faršo maišyto(kiaulienos, jautienos)
• šv.kopūsto
• poro
• morkų
• pom.padažo
• krakmolo
• 3kiaušinių
• džiuvėsėlių

Kopūsto dalį supjaustyti ir išvirti pasūdytame vandenyje.Keptuvėje ant aliejaus pakepti pusę poro ir pora sutarkuotų morkų, paskui sudėti nuvarvintus kopūstus ir patroškinti dar 10 min.gale įpilti pusę stiklinės ''rasalo''(vanduo, šaukštas cukraus, šaukstas acto)ir du šaukstus kėdainių pomidorų padažo, troškinti, kol neliks skysčio.Užkanda paruošta, tas pats tiks ir įdarui.Faršą maliau is kiaulienos ir trupučio jautienos, dar permaliau blenderio pjaustykle, kad butu smulkus, dėjau šaukstą krakmolo, du kiauš. baltymus, trynį, svogūną, druskos, pipirų, išminkiau ir padariau blynus į jų vidų dėjau daržovių paruoštą troškinį, susukau, i kiaušinio plakinį, džiuvėsėlius ir į keptuvę.Apkepiau gerokai, tada sumečiau i puodą su verdančiu sultiniu(jo labai mažai, tik ant dugno puodo) ir troškinau, apie 15 min.patiekiau su vilniaus padažu, mėsai.

Įdaryta višta

• didesnės vištos
• 8 kiaušinių
• 300gr. pievagrybių
• 300gr.miško grybų
• svogūno
• morkos
• pieno
• grietinėlės
• petražolių
• druskos, pipirų

Pirmiausiai išimame is vištos kaulą su mėsa, paliekant tik blauzdeles ir sparniukus.Pro užpakalinę dalį pakišti ranką po skūra ir ji lengvai atsikelia, atpjauname per sanarį blauzdeles ir sparnelius, atpalaiduojame vištą nuo skūros ir ištraukiame visą vidurį su mėsa.Mėsą sumalame, dėjau kiaušinį, pipirų, druskos, grietinėlės truputį ,išminkiau.Išsikepame 7 kiaušinienes atskirai, vienai kiaušinienei 1 kiaušinis ir arb. šaukstelis pieno, na tokius kaip blynus.Keptuvėje ant sviesto ir aliejaus mišinio kepame 1 svogūną, aš dėjau dar poro, sutarkuojame 1 morką, kai apkepė 300gr.smulkiai pjaustytų miško grybų, vėl kepam ir 300gr. smulkiai pjaustytų pievagrybių.Kepti, kol iškepa visas skystis.Ant kiaušininio blyno plonai paskleidžiame faršą, ant jo grybus ir ant viršaus dar užtarkuojame truputį sūrio, suvyniojame taip 7 blynus, juos apvoliojame kiaušinio plakinyje, sukišame į vištos odą, likusį paskleidžiame po skūra.Užsiuvame angą ir vištą ištepame majonezu, kepame apie val.180temp.Kai iškepa ,galima iš majonezo padaryti ir vėl trumpam ikišti į orkaitę, kad majonezas prikibtų.

šaltinis: Kuxarka

Šonkauliukų kelmukas

• šonkauliukų juostelių
• medaus šaukštas
• aliejaus 2šaukštai
• česnakas labai smulkintas 3 skiltelės
• citrinos sulčių šaukštas
• sojos padažo šaukstas
• faršo
• kiaušinio
• svogūno
• majonezo
• druskos, prieskonių

Faršą sumaišome su išvardintais, esančiais  žemiau faršo įrašo, ingriedijentais.Šonkauliukus įtriname su nurodytais produktais, kurie išvardinti žemiau šonkauliukų juostelių, juos sumaišius kartu.Imame faršo gabaliuką, apsukame šonkaulių juostele, sutvirtiname pagaliuku.Kepsniukus dedame ant skardos į orkaitę, pašlakstytą aliejumi ir kepame 180temp., kol taps gražiai rausvi.