Užkepta vištiena

• 500gr.vištienos šlaunelių mėsos(galima ir kalakutiena)
• 2 morkos
• 4 vid. bulvės(galima daugiau, tuomet mažiau mėsos dėti)
• 2 vid. svogūnai
• 2-3skiltelės česnako
• chimi churi prieskonių pusė šaukštelio(galima kitokias mėgstamas žoleles)
• pipirų pora žiupsnių
• rozmarino
• aliejaus šaukštas
• 2 šaukštelius majonezo
• 60gr. grietinėlės
• druskos

Mėsą supjaustyti ned. juostelėmis, morkas kubeliais, svogūnus didesniais gabaliukais, perpjovus svogūną į keturias dalis, dar šiek tiek pasmulkinti, česnakus smulkiai susmulkinti, bulves supjaustyti kuo ploniau, kaip cipsus, aš naudojau tam skirtą tarką .Mėsą, svogūnus, česnakus, pipirus, druską, prieskonius, morkas, aliejų dėti į dubenį ir sumaišyti, palikti bent pusvalandį marinuotis.Sudėti į kepimo indelius, ne visai iki viršaus, paspausti, ant viršaus aplink į kupstą sudėti bulves, jas pašlakstyti majonezo ir grietinėlės, druskos mišiniu(į tarpus druskos šiek tiek taip pat reiktų truputį) pabarstyti rozmarinu ir dėti į įk. orkaitę iki  200C kepti, kol viršutines bulvės gražiai apskrunda.Iškepus, į mėsą skanu įdėti šaukštelį grietinės.

Višta savo sultyse

• vištytės
• 4skiltelės česnako
• nubr.šaukštelis apelsininių pipirų
• nubr. šaukštelis penkių pipirų mišinio
• druskos
• pusė šaukšto medaus
• 2šaukštai aliejaus

Vištos gabalėlius išvolioti išv. ingriedijentuose.Kepimo indą rinktis aukštesniais kraštais ir tokio dydžio, kad vištos gabaliukai tampriai susispaustų vienas prie kito.Kepti 190temp., kol paraudonuoja viršus.Tokia pusiau troškinta, pusiau kepta gaunasi, labai skani vištukė.

Vištienos krūtinėlė kipriškai

• vištienos krūtinėlės
• dižono garstyčių(arba paprastų, jei nėra kitokių)
• rozmarino, čiobrelio, galima baziliko

Krūtinėlę ištepti garstyčiomis(aš dar dėjau grūdeliais, maišiau su paprastomis) ir apvolioti baltos duonos paniruotėje, maišytoje su prieskoninėmis išvard. žolėmis.Paprasti džiuvėsėliai netinka, reikia pasmulkinti su blenderiu baltos duonos, be žievelės pora riekelių(ėmiau klaipėdos batoną).Dėti krūtinėlę ant skardelės(be riebaliuku) ir kepti orkaitėje10min. 180temperatūroje.(dėjau į įkaitintą)Aš kepiau 15min., nes krūtinėlė storoka buvo(mažosios file nenaudojau) Nepaprastai minkštutėlė ir sultinga.
Šaltinis: http://www.restoran.ru/ 

Sultinga vištos krūtinėlė

• vištos krūtinėlės
• kukurūzų miltų 2-3 šaukštus
• majonezo(dėjau kėdainių, pav.,  be konservantų)
• česnako 3 skiltelės
• pipirų, peletrūno, druskos
• al. aliejaus 2šaukštai ir šlakelis kepimui

Krutinėlę įpjauti išilgai, išskleisti, dar kelis kart įpjauti šalia į raumenis, pabarstyti druska, smulk. česnakais, piprais, užpilti aliejų, uždengti ir padėti į šaldytuvą nakčiai.Įkaitinti gril keptuvę su tr. aliejaus, krūtinėlę patepti majonezu iš abiejų pusių, gerai apibarstyti kukurūzų miltais, dėti į keptuvę ir kepti abi puses, po tris, keturias min.Pabarstyti peletrūnu.

Vištienos krūtinėlė su vyšniomis

• krūtinėlės 2 kepsniams
• 100gr.šaldytų vyšnių
• 30gr.vyšnių iš kompoto ar uogienės
• 2 šaukštai vorčesterio padažo
• žiupsnelis cinamono
• šaukštelis medaus
• mocarelos rutuliukas
• kiaušinis
• miltų ir kukurūzų krakmolo voliojimui

Krūtinėlę padalinti, pamušti, pabarstyti pipirais, druska, per vidurį išilgai sudėti sutarkuoto sūrio eilutę, ant jo vyšnias iš kompoto, apvoliotas kukurūzų krakmole(šaldytos vyšnios tinka tik saldžios, įdarui pirktinės šaldytos per rūgščios, bet jei mėgstat rūgščiai, tai galit eksperimentuoti)ir susukti krūtinėlėn, sulankstyti galima, kaip blynelį. Kiaušinį išplakti su žiupsniu druskos ir šaukšteliu miltų.Pavolioti kepsniuką miltų ir kukurūzų krakmolo mišinyje, paskui kiaušinio plakinyje ir dėti kepti į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepti vid. temp., arba ant nelabai did. ugnies apverčiant porą kartų apie 10 min.Padažui blenderiu sumalti 100gr. šaldytų vyšnių,vandens 100ml., įberti žiupsnelį cinamono, įdėti šaukštelį krakmolo, medų, supilti vorčesterio padažą ir gerai išmaišius, kaitinant ir maišant, užvirti.

Kijevo kotletas

• vištienos krūtinėlės
• sviesto 80gr.
• kiaušinio
• petražolių kuokštelio
• krapų šviežių(dėjau šaldytus)
• česnako pora skiltelių
• citrinos sulčių keletą lašų
• nutarkuotos citrinos žievelės truputis
• penkių pipirų mišinio
• česnakinės druskos truputis
• aliejaus kepimui

Vištienos krūtinėlę padalinau pusiau, išėmiau mažają file, didžiasias pamušau per plėvelę.Pabarsčiau česnakine druska ir pipirų mišiniu.Sviestą suminkiau su smulkintais česnakais, smulkintomis petražolėmis, krapais, citrinos sultimis, žievele, suspaudžiau tokius pailgus įdarus, juos šiek tiek atšaldžiau kameroje, paskui dėjau į krūtinėlę ir susukau, gerai išvoliojau miltuose, kiaušinio plakinyje, džiuvėsėliuose, apspaudžiau gerokai ir į kamerą pusvalandžiui įmečiau.Įkaitinau al. aliejų, išėmiau sukinukus, dar kartą į plakinį ir į džiuvėsius išvoliojau ir į aliejų verdantį sudėjau.Kepiau, kol gražiai parudavo.Ką čia bepridursi, klasika ir lieka ja.

Vištienos krūtinėlė sūryje

• vištienos krūtinėlės
• 2 kiaušinio trynių
• česnako skiltelės didesnės
• 2 šaukštų grietinėlės
• kukurūzų krakmolo
• pipirų
• druskos
• fermentinio sūrio apie 200gr.
• pieno 2 šaukštus

Krūtinėlę supjaustyti ne plonomis juostelėmis ir sumaišyti su susmulkintu česnaku, tryniais, grietinėle, druska, pipirais.Laikyti apie 2val.Įkaitinti stipriai keptuvę, su al. aliejumi, mėsą volioti į krakmolą po gabalėlį ir dėti kepti, labai trumpai, trejetą minučių.Į švarią keptuvę pilti pora šaukštų pieno, sudėti tarkuotą sūrį ir ant lengvos ugnies kaitinti, kai sūris pradės tirpti, greit volioti kepsnelius į jį.Pabarstyti petražolėmis.Valgyti siūlau su truputi salstelėjusia pakepta balta duona.

Daržovėmis kimšta višta

• vištos
• poro ketvirtį
• džiovintų spanguolių saujos
• slyvų keletą
• morkos
• svogūno
• česnako kelias skilteles
• citrinos pusę
• druskos, pipirų

Vištą ištrinti druska ir penkių pipirų mišiniu pabarstyti, vidų taip pat.Ant nedidelio kiekio sviesto lengvai apkepti daržoves, išskyrus citriną, daržoves pjaustyti stambokai.Į vištos vidų sutalpinti daržoves ir citriną, uzsandarinti vištą pagaliukais, arba siulais, virvelėmis, dėti ant grotelių orkaitėje, apačioje pakišti skardelę su paprieskoniuotomis bulvėmis.Kepti apie 45min., paskui vištą apversti ir pabaigti kepti.

Įdaryta višta

• didesnės vištos
• 8 kiaušinių
• 300gr. pievagrybių
• 300gr.miško grybų
• svogūno
• morkos
• pieno
• grietinėlės
• petražolių
• druskos, pipirų

Pirmiausiai išimame is vištos kaulą su mėsa, paliekant tik blauzdeles ir sparniukus.Pro užpakalinę dalį pakišti ranką po skūra ir ji lengvai atsikelia, atpjauname per sanarį blauzdeles ir sparnelius, atpalaiduojame vištą nuo skūros ir ištraukiame visą vidurį su mėsa.Mėsą sumalame, dėjau kiaušinį, pipirų, druskos, grietinėlės truputį ,išminkiau.Išsikepame 7 kiaušinienes atskirai, vienai kiaušinienei 1 kiaušinis ir arb. šaukstelis pieno, na tokius kaip blynus.Keptuvėje ant sviesto ir aliejaus mišinio kepame 1 svogūną, aš dėjau dar poro, sutarkuojame 1 morką, kai apkepė 300gr.smulkiai pjaustytų miško grybų, vėl kepam ir 300gr. smulkiai pjaustytų pievagrybių.Kepti, kol iškepa visas skystis.Ant kiaušininio blyno plonai paskleidžiame faršą, ant jo grybus ir ant viršaus dar užtarkuojame truputį sūrio, suvyniojame taip 7 blynus, juos apvoliojame kiaušinio plakinyje, sukišame į vištos odą, likusį paskleidžiame po skūra.Užsiuvame angą ir vištą ištepame majonezu, kepame apie val.180temp.Kai iškepa ,galima iš majonezo padaryti ir vėl trumpam ikišti į orkaitę, kad majonezas prikibtų.

šaltinis: Kuxarka

Vištienos šlaunelės su šonine

• šlaunelių
• šoninės juostelių
• bulvių
• česnakų, pipirų, druskos
• acto
• cukraus
• aliejaus

Iš šlaunelių išimti kauliukus ir nulupti odą.Šoninę susipjaustyti plonai ir maždaug sprindžio ilgio.Ją pabarstyti druska, pipirais, užpjaustyti česnako, ant viršaus iškloti nestorai šlaunelės mėsos ir susukti, kaip vyniotinį, persmeigti pagaliuku, tą pati atlikti su likusia šonine ir šlaunelėmis.Į skardą supjaustyti bulves, perpjautas į keturias dalis, užpilti al. aliejaus, druskos, pipirų, kmynų, apvolioti.Palaikius šiek tiek, įpilti pusę stiklinės vandens ir kepti orkaitėje 200temp., kol šoninė paraus.
Padažui įsipilti pusę stiklinės virinto šilto vandens, dėti šaukštelį cukraus, tris šaukštelius acto 9% ,pipirų, 2 skilteles susmulkinto česnako, ant šaukšto galiuko druskos.Šiuo padažu aplaistyti iškepusius kepsnius.

Vištienos šlaunelė, su gardžiu įdaru

• 3 šlaunelės
• ketvirtis jautienos širdies
• trečdalis nedid. cukinijos
• 100gr. sviesto
• svogūnas
• 2 kiaušiniai
• džiuvėsėliai
• prieskoniai

Šlauneles nukaulinti, nulupti odą(vienos šlaunelės mėsą padalinti i du gabalus, bet pjauti taip, kad eitu suvynioti i juos įdarą), išmušti, pabarstyti prieskoniais.Jautienos širdį išvirti (greičiau bus greitpuodį) smulkiai sumalti.
Ant sviesto pakepinti svogūną, vėliau įtarkuoti cukiniją ir vėl kepti, kai viskas gražiai apkeps, viską supilti i sumaltą širdį, įdėti prieskonių ir išminkyti, sviesto reiktų negailėti, nes širdis tai sausoka buna.Įdarą dėti į šlaunelių mėsą ir suvynioti, ar sulankstyti, kaip išeina.Tuomet mirkyti į kiaušinių plakinį ir džiuvėsėlius(galima du kart) ir kepti keptuvėje, ant aliejaus, pavartant ant nedidelės ugnies.Tikrai  labai skanus kepsnys ir įdaras.