Porų tirštasriubė

• dviejų vid. porų
• svogūno didoko
• pora bulvių nedidelių
• vandens, ar sultinio~pusė litro
• sviesto 50gr.
• grietinėlės pagal skonį
• druskos

Ant sviesto pakepti smulkintą svogūną, sudėti supjaustytus porus ir šiek tiek dar kepti, supilti sultinį, sudėti smulkiai supjaustytas bulves, troškinti apie 10min., prieš pabaigą įpilti grietinėlės, druskos, viską blenderiu sumalti.

Kijevo kotletas

• vištienos krūtinėlės
• sviesto 80gr.
• kiaušinio
• petražolių kuokštelio
• krapų šviežių(dėjau šaldytus)
• česnako pora skiltelių
• citrinos sulčių keletą lašų
• nutarkuotos citrinos žievelės truputis
• penkių pipirų mišinio
• česnakinės druskos truputis
• aliejaus kepimui

Vištienos krūtinėlę padalinau pusiau, išėmiau mažają file, didžiasias pamušau per plėvelę.Pabarsčiau česnakine druska ir pipirų mišiniu.Sviestą suminkiau su smulkintais česnakais, smulkintomis petražolėmis, krapais, citrinos sultimis, žievele, suspaudžiau tokius pailgus įdarus, juos šiek tiek atšaldžiau kameroje, paskui dėjau į krūtinėlę ir susukau, gerai išvoliojau miltuose, kiaušinio plakinyje, džiuvėsėliuose, apspaudžiau gerokai ir į kamerą pusvalandžiui įmečiau.Įkaitinau al. aliejų, išėmiau sukinukus, dar kartą į plakinį ir į džiuvėsius išvoliojau ir į aliejų verdantį sudėjau.Kepiau, kol gražiai parudavo.Ką čia bepridursi, klasika ir lieka ja.

Alaus napoleonas

     Tešlai:

• sviesto 250gr.
• šviesaus alaus(geriau kvietinio) 2/3 stiklinės(man suėjo beveik stiklinė)
• miltų 4 stiklinės
• kepimo miltelių kupinas šaukštelis, druskos žiupsnis.

     Kremui:

• pieno 2 stiklinės
• cukraus 2 šaukštai
• kiaušinio tryniai 4
• vanilinio cukraus šaukštelis
• kukurūzų krakmolo 3 arb. šaukšteliai
• sviesto 160gr.
• kondensuoto pieno 200gr.

Miltus persijoti, dalį pasijoti ant darbinio paviršiaus.Labai šaltą sviestą sutarkuoti su burokine tarka, į tarpus vis pasijojant miltus, kurie prieš tai turi būti sumaišyti su kepimo milteliais.Kapoti peiliu, kol nebeliks sviesto gumuliukų ir pasidarys purus mišinys.Pasidaryti duobutę ir supilti šaltą alų, užminkyti elastingą tešlą(jei trūks, dapilti alaus).Masę padalinti į 8 lygius rutuliukus, suvynioti į plėvelę, padėti porai val. į šaldytuvą.Išėmus, plonai ant pergamento iškočioti, apipjauti pagal norimą formą, subadyti, skardą papurkšti šaltu vandeniu  ir kepti įkatintoje iki 220l. temp., kol vos pagels, apie 7 min.Aš trumpam išėmus paslėgiau, dar apipjausčiau.
Į nedidelį kiekį pieno, sudėti kukurūzų! krakmolą, išmaišyti, supilti į puodelį, kur supiltas pienas ir vėl  išmaišyti, sudėti trynius, išsuktus su cukrumi ir vanilinu ir suplakti šluotele, iki vientisos masės.Dėti ant viryklės, su min. temp. ir intensyviai maišant, kaitinti iki užvirimo.Paviršių užkloti maistine plėvele, kad nesusidarytų plėvė, ir atvėsinti iki kambario temperatūros.Kambario temp. sviestą išsukti iki purumo, supilti kamb. temp. kondensuotą pieną, suplakti su sviestu.Palaipsniui sviestą dėti į virtą kremą ir išmaišyti, trumpai paplakti mikseriu.Pertepti lakštus kremu, du lakštus sutepti trintomis spanguolėmis.Padėti vėsiai 10 val., kad įsigertų kremas.
Šaltinis knyga: "gastronomas- apie saldumą."


Kiti du kepti pagal tradicinį napoleono receptą:

Tešlai reikia :
- 700 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų,
- 500g naminio sviesto,
- 5 šaukštų rūgštos naminės grietinės, nes būtent prancūziška grietinė yra rūgšti
- 50g konjako,
- 1 kiaušinio,
- 7g druskos

T e š l a i ant darbastalio kalvele išsijojami miltai, užbarstoma druska, miltuose padarius duobutę, į ją supilamas konjakas ir sudedama grietinė, įmušamas kiaušinis, sudedamas atšaldytas gabalėliais supjaustytas sviestas ir šaltoje patalpoje kapojama tol, kol tešloje nelieka sausų miltų. Tada iš tešlos suformuojamas rutulys, suvyniojamas į maistinę plėvelę ir dedamas porai valandų į šaldytuvą. Po to tešla padalijama į 12 vienodo dydžio gabalų ir iškočiojama 12 vienodo diametro 3-4 mm storio papločių. (Kočioti ir perkelti lengviausiai tarp dvejų maistinių plėvelių). Papločiai perkeliami į kepimo popieriumi išklotą skardą, subadomi šakute ir kepami karštoje 180 laipsnių orkaitėje 2-3 min. orkaitėje, kol gražiai pagelsta, bet ne paruduoja. Iš skardos išimami, kai atšąla. Ant lakštų dedama lėkštė arba kita apvali forma ir apipjaunama.

Mėsos konservai

• jautienos be kaulo 1 kg.
• kiaulienos mentės be kaulo 2kg.
• vandens 500ml.
• rupios druskos 35gr.
• 6-7 didesnės skiltelės česnako
• 5pipirų mišinio nubr.šaukštelis
• kvep. pipirų žirneliais ~15vnt.
• lauro lapelių 6-7vnt.

Mėsas supjaustyti 3-4cm. kubeliais, sudėti į kiaurasamtį, nuplauti po tekančiu vandeniu, sudėti į greitpuodį, supilti vandenį, sudėti visus išvardintus priedus, uždengti sandariai, virti val. laiko, skaitant pradžią, nuo užvirimo.Pasiruošti apie triejų litrų talpos norimo dydžio slovikėlių, dangtelių.Atidengus puodą, mėsą gerai išmaišyti, kad šiek tiek sukristų ir sudėti į slovikėlius, uždengti dangteliais(bet neužsukti), dėti į skardą, kišti į orkaitę ir pakaitinti, kol matysis, kad kyla burbuliukai aukštyn, tuomet ištraukti ir sandariai užsukti dangtelius.Labai nebloga "tušonkė" gaunas, kai nėra autoklavo namie.

Daržovių mišrainė su kons.ananasais

• 580ml. skardinė kons.ananasų gabaliukais
• 450gr. cukinijos
• 350gr.moliūgo
• 350gr.paprikos raud.
• 350gr.svogūnų
• 200gr.morkų
• 250ml.aliejaus al.
• 4 šaukštai kėdainių pom.padažo
• 3 šaukštai acto 9%
• 30gr.rupios druskos
• 80gr.cukraus

Produktų svoris duotas jau paruoštų virimui.Svogūnus supjaustyti skiltelėmis į 8 dalis, pilti į keptuvę pusę aliejaus ir kepti svogūnus apie 3min., sudėti nemažais kubeliais supjaustytą moliūgą ir morkas, dar kepti apie 5 min.Į puodą sudėti ananasus su sultimis, cukiniją supjaustytą gabaliukais(jei mažos, lupti nereikia), papriką, supjaustytą ir nuplikytą verdančiu vandeniu trumpai, cukrų, likusį aliejų, druską, sudėti iškeptas daržoves ir troškinti neuždengus puodo apie 10min., kartais lengvai apmaišant, tada sudėti pom.padažą, actą ir dar patroškinti apie 5 min.Skanu.

Aguoninis vyniotinis

• 4,5 stiklinės miltų
• pieno 250ml.
• šv.mielių 25gr.
• cukraus ~pusė stiklinės
• druskos pusė šaukštelio
• sviesto 60gr.
• kiaušiniai 2+1baltymas, trynys aptepimui
• aguonų pusantros stiklinės
• cukraus stiklinė

Pieną truputį pašildžiau, sudėjau mieles, cukrų, palaikiau, kol suputojo, supyliau ištirpintą sviestą, išplaktus kiaušinius, išmaišiau viską ir maišydama sijojau miltus, kai nebėjo maišyti, išverčiau ant miltuoto paviršiaus ir minkiau apie 15 min., truputį pasibarstydama miltų.Tešlą sudėjau į dubenį, uždengiau dvigubu rankšluosčiu ir padėjau šiltai, valandai laiko, pakilo gerai, tada perminkiau, dar šiek tiek miltų reikėjo, bet nedaug, tešla buvo minkštutė, aptepiau al. aliejumi ir vėl padėjau kilti, dabar jau dviems valandoms, tešla net išlipo:).Padalinau per pusę, iškočiojau, stačiakampį lakštą, apie 0,5cm storio, gal šiek tiek ploniau, patepiau al. aliejumi, sudėjau aguonas, cukrų , prieš tai aguonas viriau apie 45min., paskui sumaliau blenderiu, ir susukau vyniotinį, dėjau į orkaitę ~40temp. pakildinau, patepiau kiauš. tryniu ir kepiau apie 30 min.200temp.Man šiek tiek ištekėjo cukraus iš aguonų, kuris susikaramelizavo bekepant, bet skoniui tai nepakenkė.Aišku reikėjo sudrąskyti dar karštą, nes laukti, kol atauš, tai sunkoka:).Aušinau po rankšluosčiu, paskui pjaustėsi puikiai.
Toks senoliškas, geras pyragas.

Tepamas kepenų, širdelių, moliūgų paštetas

• vištienos kepenėlių 700gr.
• višt. širdelių 400gr.
• svogūnų 4 dideli
• česnako 5 didesnes skilteles
• lauro lapelių 3
• kvep. ir karč. pipirų po kelis žirnelius
• mėtų lapelių pora
• al. aliejaus 7 šaukštai
• sviesto 70gr.
• moliūgo nulupto 200gr.
• sultinio nuo širdelių stiklinės
• pieno stiklinės
• želatinos 2 nedid. arb.šaukšteliai
• druskos

Kepenėles nuplauti, pamerkti piene iš vakaro.Širdeles virti apie pusvalandį, įpylus apie 0,7ltr. vandens, įdėti druskos, svogūną, česnako 2 skilteles, pipirus, mėtas.Į keptuvę pilti aliejų, dėti sviestą, du pjaustytus svogūnus, šiek tiek kepti, sudėti likusius česnakus kapotus ir kepti, kol svogūnai pradės vos ruduoti, tada sudėti kepenėles, prieš tai nuplovus gerai vandeniu ir kepti kartais apverčiant 7 min., sudėti širdeles, dar kepti 5 min.Viską supilti į dubenį ir gerai blenderiu susmulkinti, arba pora kartų permalti.Į keptuvę dėti truputį sviesto ir aliejaus, sudėti smulkintą svogūną, šiek tiek pakepus, sudėti kubeliais pjaustytą moliūgą ir kepti apie tris minutes, paskui įpilti pusę stiklinės sultinio nuo širdelių ir troškinti dar tris minutes.Gautą masę sublenderiuoti,(atsidėti pusę stiklinės)kitą supilti į pusę  pašteto, galima ir į visą, bet kadangi aš dariau ir be moliūgo, tai buvau pasidalinus perpus ir į kitą pusę įpyliau kelis šaukštus sultinio nuo širdelių ir tiesiog išmaišiau.Moliūgų masę pilkite palaipsniui, pasireguliuojant norimą tirštumą.Želatiną užmerkti į virinto šalto nedidelio vandens kiekį ir leisti išbrinkti, pakaitinti, kol ištirps ir maišant supilti į atidėtą moliūgų masę.Moliūginį paštetą sudėti į neplatų indą ir ant viršaus supilti moliūgų, želatinos masę, leisti sustingti.Tikrai labai skanu, žinoma, kas mėgsta kepenėles.

Netradiciniai kotletai su garstyčių padažu

• kiaulienos, ar maišyto faršo 600gr.
• 3kiaušiniai
• 3šaukštai majonezo
• 2 kaupini šaukštai krakmolo
• svogūnas
• pipirai, prieskoniai

padažui:

• svogūnas
• garstyčių 2 šaukšteliai
• 120ml. pieno
• 100ml.grietinėlės
• šaukštas majonezo
• mairūno, druskos

Kiaušinius išplakame su majonezu, krakmolu, supilam į faršą, sudedam likusius produktus, išminkom ir su šaukštu dedam į keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepam ant lėtesnės ugnies.
Padažui dedam nedideli gabaliuką sviesto ir pakepam gerokai pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, visus kitus padažui skirtus produktus suplakam ir supilam ant svogūnų, maišant kaitinam ant silpnos ugnies, kol užvirs.

"Durniukai" su perlinėmis kruopomis

• bulvių
• perlinių kruopų
• druskos

Bulves sutarkuoti smulkia tarka, nusunkti, palaukti, kol nusistovės sultyse krakmolas, nupilti sultis, krakmolą sudėti į tarkę.Kruopas užsimerkti geriausiai iš vakaro.Kitą dieną, išvirti, nukošti, sudėti į tarkę maždaug pusė ant pusės ir suminkyti, padaryti blyniukus ir dėti į verdantį vandenį virimui, apie 15-20min.Padažas pagal skonį, galima ir su grietine.Aš kepiau truputį šoninės spirgučių, dėjau svogūną, kai pagelto šaukštelį su kaupu miltų, pakepiau šiek tiek, supyliau nep. stiklinę pieno , kai užvirė, išjungiau ugnį, įdėjau pora šaukštų grietinės.Sekantį kartą kai gaminsiu dėsiu truputį virtų bulvių, nes mano skoniui, jų čia trūko.

Ossobuko su naminiais makaronais

• jautienos karkų 1 kg.
• 2 morkų
• 2 svogūnų
• pusės poro
• jautienos sultinio 400ml.
• pomidorų, savo sultyse, nedidelio indelio(be odelių)
• šaukštelio saldžiosios paprikos
• šaukšto sultinio, nuo jelapeno pipirų
• lauro lapelių, pipirų kelių rūšių, kmynų šaukštelio, šaukšto cukraus(nubraukto)
• citrinos, petražolių, česnako

Mėsą nuplauti, nusausinti, nupjaustyti plėves, galima surišti, kad neišsileistų, pavolioti miltuose ir apkepti al. aliejaus ir sviesto mišinyje, perdėti į puodą, kurį galėsite dėti į orkaitę.Kur kepė mėsa, dėti supjaustytus svogūnus, apkepti, česnako pora skiltelių, šiek tiek apkepti ir porą labai trumpai kepti, tuomet sudėti morkas, supjaustytas ne visai smulkiai, pakepti dar apie tris minutes, sudėti pomidorus, papriką, jelapeno sultis, cukrų, dar šiek tiek pakepti, supilti sultinį, sudėti lapelius, pipirus, mairūną, kmynus, česnako tris skilteles, porą min. pavirti ir užpilti ant mėsos, uždengti ir į įkaitintą orkaitę 180temp.dėti mažiausiai 2 val., vėliau temp. galima sumažinti iki 160.Ištroškinus dar palaikyti uždengtą 10 min.Vėliau dėti į lėkštę, pabarstyti citrinos žievelės, petražolių, česnako mišiniu.
Makaronams 2 stiklinės miltų, stiklinė manų, pusantro šaukšto aliejaus, tris kiaušinius išplakti su 4 šaukštais vandens,druskos šiek tiek, suminkyti ir palikti valandai laiko, uždengus sandariai.Po to pasibarstyti miltų, išversti masę ant stalo ir vis pasibarstant miltų suminkyti minkštą masę, kol nekibs prie rankų.Iškočioti plonai, pabarstyti miltais, susukti į volelį ir supjaustyti, dar šiek tiek miltų ant viršaus ir lengvai su rankomis kilnojant aukštyn, išardyti makaronus.Dėti į verdantį vandenį ir virti kelias minutes, nukošti su kiarasamčiu.

Vienos bandelės

• 3,5 stiklinės miltų+pusė stiklinės barstymui
• 2 kiaušiniai
• 2 pilni arb.šaukšteliai sausų mielių
• 1 stklinė šilto pieno
• truputis druskos
• pusė arb. šaukštelio sodos
• 4 šaukštai cukraus
• vanilinio cukraus pakelis
• 100 gr. sviesto

Pieną, mieles ir stiklinę miltų suplakti mikseriu, padėti šiltai pusantros valandos, kad pakiltų.Po pusantros val. mikseriu išplakti kiaušinius su cukrumi, sudėti vaniliną, sodą, druską, išmaišyti gerai, tada į kiaušinių masę dėti miltų stiklinę ir vėl suplakti mikseriu(miltus visada reikia sijoti).Sumaišyti abi mases, dėti trečią stiklinę miltų ir užminkyti tešlą, beminkant sudėti garų vonelėje išlydytą sviestą, pasibarstant miltų versti ant stalo ir gerai išminkyti, kol masė bus minkšta ir elastinga(minkiau apie 20min.).Padėti vėl šiltai valandai, po val. daryti bandeles, padarius leisti pusvalandį pakilti ir galima kepti įkaitintoje orkaitėje iki230temp., apie 20min.
Kadangi aš užsimaišiau tešlą iš vakaro, tai uždengiau plėvele ir padėjau į šaldytuvą nakčiai, ryte padariau bandeles, ork. pakildinau apie40temp.patepiau kiaušinio plakiniu ir iškepiau.Bandelės tiesiog nuostabios, ko gero skaniausios iš visų keptų.
Šaltinis: liveinternet.ru
                                                                                                           

Žuvies kotletai su sūriu

• 600gr. jūros lydekos
• 120gr. ferm. sūrio
• svogūnas
• 2 šaukštai grietinėlės
• 2 kiaušiniai
• kelių rūšių pipirai
• mairūno, druskos
• miltų voliojimui

Žuvis nuskusti, išimti kaulus, jų ten nedaug, supjaustyti gabaliukais, sudėti sutarkuotą sūrį, susmulkintą svogūną, grietinėlę, prieskonius ir išminkyti.Suformuoti kotletus, juos gerai išmiltuoti, apvolioti išplaktuose kiaušiniuose ir kepti ant al. aliejaus, kol gražiai apgelsta ir išpūrsta.Jei reikia galima pasidaryti padažą(tačiau prie jų nelabai ir reiktų, nes kotletukai gaunasi laabai sultingi ir purūs).Padažui tiesiog pakepiau poro ir svogūno mišinio, įdėjau šaukštelį su did. kaupu miltų, vėl apkepiau ir supyliau stiklinę pieno, šiek tiek žolelių pagal skonį ir užviriau.

Jautienos kepenų paštetas

• jautienos kepenų~1000kg.
• kiaul. šoninės~400gr.
• 3svogūnai
• 2 kietai virti kiaušiniai
• 3 skiltelės česnako
• šaukštas maskarponės sūrio
• 80gr.varškės
• al.aliejaus
• dž.petražolių, pipirų, druskos

Kepenis supjaustyti gabalais, pamirkyti vandenyje nors valandą.Sudėti į puodą ir virti kartu su šonine, nepamiršti įdėti svogūno, pipirų, lapelių, druskos, česnako.Išvirus sumalti, pasilikti jei norite šiek tiek šoninės įdėjimui į paštetą nemaltos, o tik supjaustytos, bet nebūtinai.Du susmulkintus svogūnus iškepti alyvų aliejuje iki rudumo ir supilti į maltas mėsas, įpjaustyti smulkiai pora skiltelių česnako, druskos, pipirų, jei faršas sausokas, įpilti kelis šaukštus sultinio, kur virė mėsos, išminkyti, dalį atsidėti, į kitą dalį supjaustyti kaip norite šoninės gabaliukus, ar lašinukus ir susukti į maistinę plevelę, galus užrišti ir lengvai paslėgti šaltoje vietoje kelioms valandoms.Varškę, maskarponę, virtus trynius, česnako skiltelę, druską, pipirus ir šiek tiek dž.petra-olių tiesiog sutrinti šakute.Atidėtą dalį pašteto paskleisti ant maistinės plėvelės, ant jos varškės, trynių, maskarponės masę ir plėvelės pagalba susukti kaip vyniotinį, galus plėv. užrišti irgi lengvai paslėgti.

Varškiniai sausainėliai

• 400gr. nerūgščios varškės (aš darausi namine)
• 200gr.margarino (margarino nenaudoju, dedu sviestą)
• ~2stiklinės miltų
• cukraus voliojimui
• grietinės šaukštą
• pusę šaukštelio kepimo miltelių
• sodos mažiau nei pusė šaukštelio

Sviestą dėjau trumpam į mikrobangę, kad būtų kambario temperatūros, sudėjau varškę, į grietinę supyliau sodą ir kep. miltelius ir išmaišiau, supyliau į varškės, sviesto masę, miltų dėjau 2 stiklines ir dar šiek tiek, reikia minkyti, kad būtų elastinga masė, nedėti per daug miltų, bet ir ne per mažai, toki aukso vidurį rasti, kad masė gautusi puri, minkštoka.Padėti porai val. į šaldytuvą.Paskui imti po gabalėlį masės ir padarius rutuliuką, jį suploti ir vieną pusę paspausti į cukrų, blynelį perlenkti pusiau į tą pusę, kur cukrus ir vėl vieną pusę paspausti į cukrų, dar kartą lenkti pusiau, vieną pusę į cukrų, ir dėti ant kepimo popieriaus trikampėlį, ta puse, kur nėra cukraus.Labai skanūs sausainiukai.
Šaltinis-kuxarka

Lietiniai su varške

• 2 kiaušiniai
• pusė stiklinės vandens
• pusė stiklinės pieno
• 3 kaupini šaukštai miltų
• arb. šaukštelis cukraus
• sezamo sėklų
• druskos žiupsnelis
• aštuoni šaukštai namuose traukintos varškės su šaukšteliu cukraus ir šaukštu grietinės.

Kiaušinį, vandenį, pieną, truputį druskos, cukrų, miltus-išplakti šakute, iškepti plonus blynelius, į juos sudėti išminkytą varškę su cukrumi ir grietine ir užlankstyti.Mirkyti į kiaušinio plakinį ir sezamo sėklas ir iškepti ant al. aliejaus.

Įdarytas upėtakis

• upėtakio (mano svėrė 2600kg.)
• 2 morkų
• pangasijos file 0,5kg.
• 2 svogūnų
• majonezo 2šaukštus
• česnako 3 skiltelės
• 3 šaukštai manų kruopų
• 1 šaukštas krakmolo
• kiaušinis
• druskos, pipirų

Upėtakį gerai nuskusti, išimti žiaunas, vidurius ir išimti visą žuvies mėsą su kaulais, paliekant galvą, viršutinius pelekus, uodegą.Išrinkti kaulus iš žuvies ir supjaustyti apie pusantro cm. gabaliukais minkštimą, pangasijos file sumalti, sudėti į supjaustytą lašišos mėsą ir sudėti likusius ingriedijentus, išminkyti.(svogūnus apkepinti iki geltonumo, prie jų dėti morkas irgi apkepti trumpai).Visą masę uždengti, padėti šaltai kelioms valandoms, arba nakčiai.Skūrą ištrinti prieskoniais taip pat, prikimšti įdaro ir užsiūti, lašišą ištepti majonezu ir kepti 180 temp.apie val., žiūrėti, kai pradės viršus gelsti, traukti lauk, kepant vis palaistyti išsiskyrusiomis sultimis.Aš dėjau ant kepimo popieriaus, ant jo dar foliją tiesiau, kad geriau paskui išimti būtų ir perkelti į serviravimo lėkštę.Puikiai pjaustėsi, skonis, kaip ir keptos lašišos.

Karkos slėgtainis su rūkytu kumpiu

• karkos
• š.r. kumpio
• česnakų
• faršo
• pipirų
• kmynų
• mėsos prieskonių
• al. aliejaus

Kiaulienos karką perpjauti išilgai, išimti kaulą, ištrinti aliejaus, druskos, česnakų, kmynų, pipirų, prieskonių mišiniu, į faršą ikulti kiaušinį, prieskonių, išminkyti, plonai paskleisti ant karkos vidinės pusės, įdėti išilgai atpjauto š.r. kumpio per karkos ilgį ir apjuoti kumpį karka su faršu, tvirtai surišti virvele, kaip vyniotinį ir  padėjus šaltai, užmiršti parai laiko.Po paros idėti į kepimo maišelį, vieną galą sandariai užrišti, pro kitą galą,
 pakėlus aukščiau, įpilti pusantros stiklinės pasūdyto vandens, įmesti lapelių, pipirų, užrišti maišą ir dėti skardą į orkaitę 2,5 val., kepti 180temp.Ištraukus, paslėgti tame pačiame maišelyje apie 5-7kg. svoriu 6-7 val.

Karkos slėgtainis su vištos šlaunele

Karką perpjaunam palei kaulą išilgai ir išimam kaulą.Jos raumenis įpjaustome peiliu, kuo daugiau išskleidžiant.

Vištienos šlaunelę taip pat iškaulinam, nuimam odą, karką pabarstom druska, kmynais, česnakais, pipirais ir uždedam šlaunelę ant viršaus, taipogi ją įpjaustom ir paskleidžiam, užbarstom tuo pačiu, kaip ir karką.

Susukam, kaip vyniotinį, surišam virvele, kišam į kepimo maišą, vieną galą užrišam, pakeliam aukščiau ir supilam apie pusę litro pasūdyto vandens, ten pat įmetam česnako, lapelių, pipirų ir užrišam, kišam į orkaitę ir kepam 2,5val.Iškepus, maišą praduriam vos ir uždėjus lentutę paslegiame toje pačioje skardelėje apie5kg.kol gerai atvės~6val.Jei nenorit, kad ant šonų liktų drebučių, kurie šiaip nukrenta, išėmus karką, tuomet galit ištraukti ir paslėgti sausai.