Užkepta vištiena

• 500gr.vištienos šlaunelių mėsos(galima ir kalakutiena)
• 2 morkos
• 4 vid. bulvės(galima daugiau, tuomet mažiau mėsos dėti)
• 2 vid. svogūnai
• 2-3skiltelės česnako
• chimi churi prieskonių pusė šaukštelio(galima kitokias mėgstamas žoleles)
• pipirų pora žiupsnių
• rozmarino
• aliejaus šaukštas
• 2 šaukštelius majonezo
• 60gr. grietinėlės
• druskos

Mėsą supjaustyti ned. juostelėmis, morkas kubeliais, svogūnus didesniais gabaliukais, perpjovus svogūną į keturias dalis, dar šiek tiek pasmulkinti, česnakus smulkiai susmulkinti, bulves supjaustyti kuo ploniau, kaip cipsus, aš naudojau tam skirtą tarką .Mėsą, svogūnus, česnakus, pipirus, druską, prieskonius, morkas, aliejų dėti į dubenį ir sumaišyti, palikti bent pusvalandį marinuotis.Sudėti į kepimo indelius, ne visai iki viršaus, paspausti, ant viršaus aplink į kupstą sudėti bulves, jas pašlakstyti majonezo ir grietinėlės, druskos mišiniu(į tarpus druskos šiek tiek taip pat reiktų truputį) pabarstyti rozmarinu ir dėti į įk. orkaitę iki  200C kepti, kol viršutines bulvės gražiai apskrunda.Iškepus, į mėsą skanu įdėti šaukštelį grietinės.

Pyragas'' Халиф на час"

• 170gr. sviesto(tešlai)
• 280gr. miltų ( tešlai )
• cukraus(50gr. tešlai, 130gr varškės įdarui, 50gr. grietininei užpiltinei)
• 800gr. varškės (įdarui) aš dėjau kreminę prezident
• kiaušiniai 3 (varškės įdarui) aš dėjau 4 nedidelius
• bulvių krakmolas 40gr.(varškės įdarui)
• vanilinas, jei grynas ant peilio galo(dėjau šaukštelį su cukrumi)
• konjako 1 šaukštas į šokoladinę masę( pyliau vana talin)
• juodo šokolado 250gr.į šokoladinę masę
• grietinėlės ne mažiau 22% 200gr. į šokoladinę masę (pyliau 36%)
• grietinės 250gr. grietininiam užpilui
• kakavos pabarstymui

 Išminkyti tešlai skirtus produktus, į formą tiesti kep. popierių ir įkloti tešlą, padaryti bortelius iki pat viršaus.
Šokoladą sulaužyti gabaliukais, supilti grietinėlę, dėti į mikrobangę minutei, nustatyti didžiausią karštį.Išėmus išmaišyti iki vienalytės masės, supilti konjaką, išmaišyti, atvėsinti šaldytuve ~5 min., supilti ant tešlos, išlyginti, kišti 20min. į kamerą.
Mikseriu suplakti varškę, vaniliną, cukrų, kiaušinius, krakmolą, supilti ant šokoladinės masės, kišti į orkaitę, įkaitintą iki180C ir kepti valandą laiko, po valandos išimti 10min.palaukti, kol pyrago kauburėlis nusės, supilti gerai išmaišytą grietinę su cukrumi ir kepti dar 10-15min.(kepiau 15).Atvėsinus, pabarstyti kakavos milteliais.
Man tobulas, jei kas nemėgstat juodo šokolado , galima pakeisti pienišku, nesijaus kartumo.
Šaltinis: http://www.povarenok.ru/recipes/show/49345/

Vištienos vyniotinis

• 300gr. kiaulienos faršo
• 4 didesnės vištienos šlaunelės
• svogūnas
• česnako 3 skiltelės
• ~ 300gr.pievagrybių
• įv. spalvų paprikų po truputį
• petražolių kuokštelis
• pipirų, druskos
• šaukštas medaus
• šaukštas sojų padažo

Šlauneles įpjauti išilgai palei kaulą ir jį apipjaustant išimti, nesupjaustant mėsos gabalėliais.Nuimti odą, dviejų šlaunelių mėsą dėti ant lentutės ir nedaug pamušti, vieną ant kitos truputį užkeičiant, kad eitų susukti vyniotinį.Pabarstyti druska, pipirais, česnakais, paskleisti pusę suprieskoniuoto faršo, per vidurį eilute dėti supjaustytus į keturias dalis ir iškeptus svieste iki pageltonuos pievagrybius(gale kepimo dar įpjaustyti raudoną svogūną ir sukepti kartu su grybais gerai) ant pievagrybių vėl eilute dėti supjaustytas kubeliais paprikas(sumaišytas su trupučiu medaus ir pipirais)ir susukti vyniotinį, keliose vietose nelabai smarkiai perrišti virvele, susukti gerai į foliją ir dėti į skardą, kišti į įkaitintą orkaitę 190C kepti 40min., paskui atverti foliją, patepti vyniotinius medaus ir sojų padažo mišiniu ir dar kepti, kol truputį paraus.Ištraukus lengvai paslėgti, kol visiškai atauš, nuvynioti virveles.Iš tokio kiekio produktų išeina du vid. vyniotiniai, arba vienas didžiulis.

Orkaitėje kepti koldūnai

Plikiniui:

• 140gr. pieno
• pusė šaukštelio druskos
• 35gr. miltų
• šaukštas aliejaus 

 Tešlai:

•  ~200gr. miltų
• 1 ned. kiaušinis

Įdarui:

• ~350gr.faršo mėgiamo
• 1 svogūnas smulkintas
• šaukštas al. aliejaus
• 2-3 šaukštai sultinio(priklausomai, kokio kietumo faršas)
• druskos, mėgiamų žolelių

Daržovėms:

• gabalėlis baklažano, cukinijos, 2 ned. pomidorai, įv. spalvų paprikų po truputį, keli mini pomidoriukai, česnako 2 skiltelės
• druskos, pipirų pagal skonį
• medaus šaukštelis
• balzamiko acto šaukštas
• aliejaus pora šaukštų

Padažui:

• grietinės~3-4 šaukštai
• česnako smulkinto 2 skiltelės

Visas daržoves supjaustyti vid. gabaliukais,užpilti išv. priedais ir pamaišant palaikyti nors pusvalandį.
Visus plikinio produktus dėti į puodą, išmaišyti ir kaitinti intensyviai maišant, kol užvirs.Truputį pravėsus, supilti ned. išplaktą kiaušinį, išmaišyti.Dėti miltus ir labai gerai išminkyti, kol tešla taps elastinga.Plonai iškočioti ir supjaustyti į stačiakampius~5*4cm.Į vidų dėti įdaro (įdarui skirtus produktus išminkyti) bokštelius ir tešlos šonus suspausti gerai, įdaro viršų paliekant atvirą.

Dėti į apvalų kepimo indą, išteptą sviestu, vienas prie kito ratuku, vidurį paliekant laisvą.Į vidurį sudėti paruoštas daržoves.Ant koldūnų išdėlioti plonai pjaustytą sviestą.Dėti į įkaitintą iki 190-200temp. orkaitę ir kepti, kol krašteliai parausta.Iškepus pašlakstyti padažu.
Jei kepti be daržovių, vien koldūnus, tai reikėtų truputį įpilti sultinio~trečdalį stiklinės.Koldūnai turi būti vienas prie kito.Galima kepti ned. indeliuose tiesiog porcijomis.

Dan Lepard lengvas raugo starteris

Dan siūlo naudoti 0,5ltr. talpos stiklainį.Viso proceso metu, maitinant raugą vandens temperatūra turi buti 20C.

1 diena
     50g vandens 20 ˚ C
    2 suapvalinti šaukšteliai ruginių miltų
    2 suapvalinti šaukšteliai  kvietinių miltų
    2 suapvalinti arbatiniai šaukšteliai serbentų ar razinų (dėjau razinas)
    2 suapvalinti šaukšteliai neriebaus jogurto

Išmaišyti viską ir uždengus palikti 24val.(aklinai neuždengti, turi gauti truputį oro)
Mano pradžia buvo tokia:

2 diena
    50g vandens 20 ˚ C
    2 suapvalinti šaukšteliai ruginių miltų
    2 suapvalinti šaukšteliai kvietinių miltų
Pirmiausia supilti vandenį, paskui miltus, vėl uždengti ir palikti 24 val.
Raugas skaniai kvepia šviežiu rūgpieniu ir antros dienos vaizdelis:

3 diena
    100g vandens 20 ˚ C
    4 suapvalinti šaukšteliai ruginių miltų
    4 suapvalinti šaukšteliai kvietinių miltų
Pilti vandenį, paskui dėti miltus ir išmaišyti, palikti 24 val. uždengus
Mano raugas jau pradeda šiek tiek leisti burbuliukus, ir vis dar skaniai kvepia (kamb. temp. pas mane 20-21)

4 diena
    100g vandens 20 ˚ C
    4 suapvalinti šaukšteliai ruginių miltų
    4 suapvalinti šaukšteliai kvietinių miltų
Prieš pridedant vandenį ir miltus, tris ketvirtadalius raugo reikia išmesti, bet grąžinti atgal razinas. Per kokį mažą rėtį perkošti ir razinos paliks ant jo, jas sudėti atgal į stiklainį, raugą pasverti, gautą svorį padalinti iš keturių ir vieną gautą dalį įdėti į stiklainį, man kažkur 70gr. gavosi+razinos.Dabar jau galima pilti nurodydytą vandenį ir miltus, uždengti ir padėti vėl 24 val.
Mano raugas jau burbuliuoja pamažu.Kvepia vis taip pat dar.

5 diena
    100g vandens 20 ˚ C
    125g kvietinių miltų
Vėl pakartoti, kaip ir 4 dieną, pirma išmesti tris dalis raugo, o vieną palikti, razinų nebedėjau, nes jau daug burbuliukų ir šiek tiek aštresnis, bet vistiek geras raugo kvapas.Taigi vėl supilti vandenį ir įdėjus šviežius miltus išmaišyti, uždengti ir palikti 24 val.Gražiai sau burbuliuoja maniškis:)

6 diena
    50 g mano naujo starterio
    100g vandens 20 ˚ C
    100g kvietinių miltų
Dabar dėti į švarų indą naują starterį, vandenį ir miltus, indą imkit didesnį, kad galėtų laisvai kilti ir burbuliuoti.Vėl uždengiam ir paliekam 24 val.Sumaišytas raugas kvepia duonele:)Mano nuotraukos yra dar nemaišyto raugo, tokio, kaip atrodo prieš maišymą.

7 diena
Nuo šiol :
    50 g mano naujas starteris
    100g vandens 20 ˚ C
    100g kvietinių miltų
Raugas paruoštas, belieka kažką iškepti, blynai išėjo neblogi, o kaip bus su duona pažiūrėsim:)
Jeigu reikia ruginio raugo, tuomet miltus reikia keisti į ruginius, tuo pačiu kiekiu, kaip maitinsit raugą.Aš padėjau į šaldytuvą, uždengusi plastikiniu dangteliu, jį prabadžiusi skylučių su adata.Jei nieko nereikia kepti, tai raugą laikyti šaldytuve, o jei reikia kepti kažką, jį išimti, pamaitinti tokiu pat santykiu ir laikyti geriausiai parą šiltai.
šALTINIS: http://www.azeliaskitchen.net/blog/how-to-make-easy-sourdough-starter-dan-lepard/ 

Blyneliai su raugu

Siaučiant duonos kepimo, raugų darymo epidemijai, palaipsniui užsikrėčiau ir aš.Kadangi mano raugo gamybos receptui liko dar viena diena(o jų išviso 7) o mano raugas jau pakankamai aktyviai burbuliuoja, tai pasiieškojau blynų recepto, visai paprastučio, bet kartu ir skanaus.Kepiau iš pusės normos, nors ir visa būtų buvus ne pro šalį:)

100gr. raugo(aš naudojau kvietinį, nors galima ir ruginį)
150gr.cukraus
600gr. miltų
600gr. vandens(kitą kart gal pieną bandysiu)
2v,š. aliejaus
Cukrų išmaišyti vandenyje, supilti į raugą, supilti aliejų, miltus, išmaišyti, padėti kad suburbuliuotų ir pakiltų.Jei raugas labai aktyvus, užtruks trumpiau, jei ne ilgiau, aš laikiau 2,5val., manau, kad užteko.Kažkaip keistai iš miltų ir vandens visai skanūs,putlūs ir korėti blynai išeina:)
Šaltinis:http://nataliuncik.blogspot.com/2011/03/putluciai-blyneliai-is-raugo.html

Spanguolinė nuo visokių zarazų:)

Manau pats laikas atverti sandėliukus ir krapštyti lauk visokius užpilus, kol nepasirodė koks ponas gripas.Puodelis karštos arbatos ir 20gr. kad ir tokios užpiltinės visai neblogas antigripinas:) Jam paruošti didelių pastangų nereikia, tik laiku pasirūpinti spanguolėmis, imbierais, geru medumi, beržų pumpurais, cinamono ankštimis.Beržų pumpurų neprisirinkau:(, tai dariau ir be jų.Spanguoles sutryniau ir išspaudžiau per marlę jų sultis, kitiems užtaisams:) Žieveles ištryniau su medumi, įmečiau cinamono, tarkuoto imbiero gabalėlį ir užpyliau degtine.Padėjau į šiltą vietelę, susukusi į šiltus audeklus 5-6 dienom.Paskui padėjau į saugią vietelę, kad niekam nekiltų pagunda, naudoti vaistus, kol nėra reikalo:) Dabar ištraukiau degustacijai, jau galima pradėti sirgti:))
O kiekis maždaug buvo toks:

• 2-3 kg.spanguolių žievelių
• 1,5ltr.degtinės
• 700gr.medaus
•  150gr.imbiero
• cinamono, jei ankštis, galima užkaitinti su cukrumi, kad geriau atsiskleistų 

Tai va, linkiu nesirgti, o susirgus pasirūpinti panašaus tipo vaistais:))

Karamelinis riešutinis pyragas

• 225gr. sviesto
• 100gr. rudo cukraus
• 350gr. rududu
• 2 dideli kiaušiniai
• 100gr. nuluptų, pakeptų, smulkintų lazdyno riešutų
• 175gr. miltų
• 1valg. šaukštą kakavos
• 2 šaukštelius kepimo miltelių
• 150gr. cukraus pudros
• 1šaukštelis vanilės ekstrakto
• tr. druskos

Orkaitę įkaitinti iki 180C temp.Minkštą sviestą, kamb. temp.(175gr.) rududu(200gr) rudą cukrų, išsukti iki vientisos masės.Po vieną įmušti kiaušinius(aš suplakiau gerai, paskui po truputį įmaišiau)Sudėti riešutus, įsijoti sumaišytus kakavą, kep. miltelius, miltus, druską.Viską gerai išmaišyti.Pusę tešlos pilti į 18 cm. formą, ant kepimo popieriaus, patepto sviestu ir kepti 25-30min.Antrą biskvitą iškepti taip pat.Aš kepiau iškart 22cm. formoje(~40min.), atvėsus perpjoviau.Pertepimui išsukti likusį sviestą su likusiu rududu supilti cukraus pudra ir vanilę(aš dar dėjau citrinos rūgštelės truputį) ir pertepti biskvitą, taip pat uždėti ant viršaus kremo ir palikti šaltai stingti ir brandintis kelioms valandoms.Jis man kuo ilgiau stovi, tuo skanesnis gaunasi:)
Šaltinis: http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2008/mar/29/recipe.foodanddrink1

Tinginio nebalandėliai:)

Šimtai receptų, kaip gaminti tinginio balandėlius, tik galvoju, kodėl jie tinginio, nes kol sutarkuoji kopūstą, kol juos iškepi, daugiau laiko užima, nei susukti į kopūstlapį ir sumesti į puodą, ar skardą, bet vistiek norisi nors kartą pabandyti, tai ir pabandžiau:) tik ryžius užmiršau:) bet nesigailiu, nes labai skanūs gavosi:)

• kalakutienos faršo 650gr.
• 200gr. smulkinto kopūsto(smukinau blenderiu)
• 1 šaukštas al. aliejaus
• 1 šaukštas džiuvėsėlių
• 1 šaukštas krakmolo
• 1 svogūnas smulkintas
• 2 kiaušiniai (nedideli)
• penkių pipirų mišinio, druskos

Išv.  produktus gerai išminkyti.Pilti į keptuvę šiek tiek aliejaus ir apkepti šiuos nebalandėlius:) Aš formavau šaukštu, nes faršas gavosi minkštokas.Sudėti juos į kepimo indą(aliejaus likutį palikti keptuvėje) ir užpylus padažu, kepti 190C orkaitėje apie 5-7 min., nuo to laiko, kai pradės kilti burbuliukai, žodžiu užvirs:)

Padažui:

• 3skiltelės česnako
• 3 šaukštai pomidorų padažo(tirštesnio)
• 1 stiklinė vandens
• 1 nedid. šaukštelis cukraus
• žiupsnis maltos kalendros(būtinai)
• šaukštas majonezo
• 2 šaukštai grietinės

Susmulkintą česnaką metam į keptuvę, kur kepė nebalandėliai:) ir kepam vos kelias sekundes, pilam pomidorų padažą, kai užvirs, dedam cukrų, kalendrą, maišom, kaitinam apie min., tada supilam vandenį ir leidžiam užvirti.Majonezą ir grietinę išmaišom dubenėlyje su šaukštu vandens ir supilam į keptuvę, palaukiam , kol užvirs ir pilam ant nebalandėlių:)

Įv.mėsos troškinys su daržovėmis

Tokie patiekalai gaunasi tada, kai šaldytuvas gali pasiūlyti visko po truputį, bet dažnai jie gaunasi visai skanūs, kaip ir šį kartą .

• pora vištienos sparnelių, šlaunelė
• ~300gr. jautienos
• ~300gr. kiaulienos
• 3 pomidorai
• pusė cukinijos
• ~250gr.pievagrybių
• česnako 2skiltelės
• svogūnas didelis
• petražolių pora šakelių
• šaukštas pomidorų padažo
• raudonėlio pusė šaukštelio
• kmynų pusė šaukštelio
• medaus nubrauktas šaukštas
• 5 pipirų mišinio, druskos, lauro lapelių 3

Mėsas supjausčiau vid. gabaliukais (sparnelius nepj.).Į keptuvę dėjau sviesto gabalėlį ir aliejaus truputį, tuomet visas mėsas sumečiau apkepti, tuomet sudėjau pievagrybius, stambiai pjaustytus, kepiau ~10min., paskui sudėjau susmulkintą česnaką ir, kai jis paskleidė savo aromatą, viską sukračiau į puodą, supjausčiau svogūną, sudėjau prieskonius, užpyliau karšto vandens, kad nepilnai apsemtų viską ir troškinau~20min., paskui sudėjau daržoves, pomidorų padažą ir troškinau apie 45min.Matomai dėl mėsų įvairovės, gavosi labai geras skonis.

Kūčiukai

Tikrais kūčiukais jų nepavadinsi, nes greičiau tai trapūs sausainiukai su sviestu, pienu ir kitais kūčioms nebūdingais priedais:) Civilizacija mus mokina gaminti skaniau, bet tuo pačiu ir nesveikiau, na bet ką padarysi, jei kartais norai neklauso proto:))

• 600gr. miltų+100gr. kočiojimui
• 250gr. cukraus
• 80gr. sviesto
• 70gr. aguonų
• 40gr. mielių
• 100ml.pieno, 100ml.vandens
• druskos

Mieles ištrinti su cukrumi, supilti šiltus skysčius, sviestą ir įsijoti birius produktus.Užminkyti elastingą tešlą.Padėti šiltai pakilti.Aš kildinau kelis kartus, po val. laiko gerai perminkiau, paskui dar po pusvalandžio išminkiau ir, kai pakilo susukau virveles ir supjausčiau, kitus tiesiog kočiojau ir paskui kaladėlėm pjausčiau.Kepti įkaitintoje 180 temp. orkaitėjė, kai truputį pradeda rausti, aš įjungiau tik viršutinį kaitinimą ir kepiau, kol gražiai parudavo.Man išėjo labai neblogi ir skanūs, mes mėgstam trapius, tai tokie ir gavosi:)
Šaltinis:http://www.supermama.lt/forumas/lofiversion/index.php/t57647.html

Ryžiai su keptomis daržovėmis

• 250gr. ryžių
• 1 raudona ir 1 geltona paprikos
• 1 baklažanas
• 2 cukinijos 
• 1 bulvė
• 1 svogūnas
• 1 česnako skiltelė
• 1 kiaušinis
• mozarelos gabaliukas
• raudonėlio, baziliko, aliejaus
• parmezano sūrio gabaliukas

Daržoves nuplauti, supjaustyti kubeliais.Ryžius išvirti pasūdytame vandenyję, perplauti šaltu  sūriu vandeniu.Į keptuvę pilti šiek tiek aliejaus, sudėti česnaką, svogūną, pakepti tr., suberti kitas daržoves, dėti druskos, pipirų ir kepti ~20min. Raudonėlį, baziliką sutrinti su aliejaus trupučiu, sumaišyti su ryžiais, sudėti daržoves, mozarelą kubeliais, apmaišyti, sudėti į riebalais išteptą kepimo indą.Kiaušinį išplakti su druska ir pipirais ir aplaistyti juo ryžius su daržovėmis, pabarstyti parmezano sūriu ir kepti 200l. temp. įkaitintoje orkaitėje.
Aš daržovių ėmiau per pus mažiau, o ryžių viriau 200gr., išeina ir tai nemažas kepimo indas.Patiekalas ne mėsėdžiams:))
Šaltinis:  http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2009/10/16/risotto-al-forno/ 

Šventinis Egipto tortas

Biskvitui:

• 2kiaušinių baltymai(didesni)
• 2šaukštai cukraus
• pusė šaukšto miltų
• 40gr. maltų lazdyno riešutų(aš dėjau maltus migdolus, vieną šaukštelį mažinau, vietoj jo dėjau kakavos tamsios šaukštelį, bet nebūtinai)

Mikseriu plakti šaltus baltymus, suberti cukrų, plakti toliau, kol taps balti ir standūs.Palaipsniui sudėti išsijotus ir sumaišytus sausus produktus.Įkaitinti orkaitę iki170temp.Kepimo skardą iškloti popieriumi, ištepti sviestu, pabarstyti miltais(perteklių iškratyti)  Kepti 25min.Reiks trijų tokių biskvitų, 20cm. kepimo formai.Aš tokios neturėjau, tai dauginau produktų ir kepiau į 23 cm.

Geltonas įdaras:

• 10kiaušinio trynių
• 10šaukštų cukraus
• 51/2šaukštai miltų (sek. kartą dėsiu 4, nes labai jau kietas gaunasi, bet gal taip turi būti)
• 20gr. vanilinio cukraus
• 340ml.pieno
• 170gr. sviesto

Viską sumaišyti puode, išskyrus sviestą  ir kaitinti, intensyviai maišant, kol sutirštės.Man nuo didelio miltų kiekio pradėjo šokti guzais, tai nukėliau nuo viryklės ir stipriai paplakiau šiaip taip pasidarė vienalytė masė, paskui dar kaitinau, kol užvirė, vis stipriai maišant.Išsuktą minkštą sviestą sumaišyti su atvėsusiu kremu.Kremo paviršių reiktų uždengti plėvėlė, arba maišyti, kol atauš.

Baltas kremas:

• 350gr. grietinėlės36% (nors recepte buvo nurodytas vietoj grietinėlės,  grietinėlės miltelių kiekis 140gr. ir 200gr pieno, 4 šaukštai cukraus)
• 200gr. cukraus+ 2 šaukštai
• 120gr. skaldytų kepintų lazdyno riešutų

Šaltą grietinėlę su cukraus 2 šauštais, išplakti iki standumo(jei liesesnė, dėti pakelį standiklio)Aš dėjau dar porą žiupsnelių rūgštelės(ragauti).200gr. cukraus, dėti į keptuvę ir maišant kaitinti, kol pasidaro geltona masė(neperkaitinti, kad neapkarstų) Labai greit skleisti ant kepimo popieriaus, atšaldyti, po to virtuviniu plaktuku sudaužyti, susmulkinti į griljažą.

Surinkimas:

Dėti biskvitą, jį gausiai aptepti geltonu kremu, ant jo plaktą grietinėlę, ant jos gausiai pabarstyti grilijažu ir riešutais, vėl dėti kitą biskvitą ir vėl iš naujo taip pat.Skanus tortas.
Šaltinis:http://palachinkablog.com/torte-egyptian/

Dan Lepards manų kruopų duona griliui

• 75gr.manų kruopų
• 150gr.verdančio vandens
• 25gr,sviesto
• šaukštas medaus
• šaukštas nat. jogurto
• 1 1/2 šaukštelio druskos
• šaukštelis sausų mielių
• 450gr. miltų
• 200ml. vandens

Manų kruopas užpilti vardančiu 150gr. vandeniu ir palaikyti 10min.Į dubenį sudėti sviestą, medų, jogurtą, druską ir likusį vandenį ir išmaišyti.Dėti ant kruopų ir viską išmaišyti .Dėti palaipsniui miltus sumaišytus su mielėmis ir užminkyti tešlą.Minkyti tris kartus, 10min. intervalu.Pirmą kartą tešla man gavosi kibi, bet miltų nedauginau, antrą kartą mažiau, o trečią kartą rankas pasitepti aliejumi ir minkyti, kol nekibs.Paskui uždengti ir palikti valandai laiko.Iškočioti ar ištampyti į stačiakampį 25*30 cm., palikti 20min.(pridengti) Supjaustyti į 8 dalis, kepimo popierių pabarstyti miltais ir sudėjus stačiakampius, pridengti(aš dengiu plėvele) palikti kilti dvigubai~30min.Orkaitę įjungti anksčiau ir gerai įkaitinti 250temp., apačioje įdėti skardelę.Pakilusią duonelę jei norit paformuokit, įpjaunant atsargiai, tada vos lengvai apipurkšti vandeniu ir pabarstyti manais, šauti orkaitėn greit ir į pylus ant apatinės skardelės verd, vandens~120ml. kepti 20min.(man užteko 15).
Mano skoniui ši duona nerealiai skani, viduriukas minkštas ir drėgnas, viršus plonytis su mažu traškesiuku.
Žodžiu 100balų!
 Šaltinis: http://ostwestwind.twoday.net/topics/Broetchen/

Pyragas MAGDĖ

• 125gr. sviesto
• miltų  stiklinė su kaupu
• mažytis kiaušinukas(arba pusė norm.)
• 75gr. cukraus
• pusė šaukštelio kepimo miltelių

Minkštą sviestą sutrinti su kiaušiniu ir cukrumi, supilti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais , išminkyti, tešla gaunasi minkšta ir paskleisti ją rankomis, ar lopetėle,  į riebalais išteptą skardą.Kepti 15-20min. 175l. temp.
Kai atvės pertepti su abrikosų džemu, sumaišytu su cinamonu, arba obuoliene su cinamonu.

• 15 g želatinos 
• 175gr.cukraus
• 100gr. vandens
• 140gr.kiaušinių baltymų
• 5gr. citrinų rūgšties(aš sekantį kartą vienu gramu dėčiau mažiau)
• 100gr.sviesto
• 190gr. kondensuoto pieno su cukrumi
• 20gr. kakavos(aš dėjau tamsią)

Želatiną užmerkti į nedid. kiekį šalto vandens.Cukrų ir vandenį kaitinti tol, kol ims kilti burbuliukai(aš kaitnau tol, kol išskaidrėjo ir dar apie minutę(nežinau, kaip geriau) Tuo metu galima išplakti kiaušinių baltymus(aš dėjau mažytį žiupsnelį druskos beplakant)Verdantį sirupą pilti beplakant į baltymus maža srovele(aš pyliau karštą, bet ne verdantį)Suberti citrinų rūgštelę ir dar plakti, baltymai pasidaro standūs ir labai balti.Atskirame inde sumaišyti ištirpintą sviestą, kondensuotą pieną ir kakavą. Baltymų masei pravėsus, supilti sviesto, kondensuoto pieno ir kakavos mišinį.Aš plakiau mikseriu mažesniu greičiu.Pabaigoje supilti pravėsusią ištirpintą želatiną, beplakant.Skanus pyragaitis,(šiek tiek saldokas, cukrų mažinčiau, arba kendensuotą be cukraus imčiau) labai panašus į tarybinių laikų magdę:)

 Šaltinis:

http://www.supermama.lt/forumas/lofiversion/index.php/t96256.html 

                                                                                                     

Rauginti kopūstai kaimiškai

• ~1kg. raugintų kopūstų
• 50gr.š.r. šoninės
• svogūnas
• šaukštelis cukraus
• vandens 1,5stiklinės
• šv. dešrelių 4-6 vmt.
• aliejaus 4-5šaukštai

Imam keptuve, skirtą kepimui ir troškinimui(gilesnę) pilam aliejaus it sudedam smulkiai supjaustytą šonine, kepam 3min., po to dedam smulkintą svogūną ir vėl kepam apie 3min., sudedam nuspaustus kopūstus, cukrų ir kepam vartydami, kol šiek tiek paruduoja, paskui supilam karštą vandenį ir jame patalpinam dešreles, šiek tiek pridengiam(neuždengti aklinai, kad nesprogtų dešrelės) ir troškinam~15min., kol išverda vanduo.

                                                                                  

Minkštos mini mėsainių bandelės nuo Dano Lepard

Susižavėjau šiandien tokiomis tikroviškomis Aguonėlės hamburgerių bandelėmis ir galvoju, kad gal vandens padauginau per žioplumą, nes tešla gavosi skystoka ir kažką ne taip padariau, žodžiu bandelės išėjo:) tik ne tokios puikios, kaip pas kepimo meistre Aguonėle, tai dar įlindau į šaltinį pažėt ir radau dar vienas mano akiai puikias bandeles mėsainiams, bet vėlgi man jos nesusprogo, kaip paveikslėlyje, gal dėl to, kad orkaitė galėjo būti silpnokai įkaitinta, bet skonis geras ir labai puikiai kilo.Tai vienu kartu ir kepiau po puse normos dvejas bandeles:)
6 nemažoms bandelėms reiks:

• 25gr. kukurūzų krakmolo
• 275ml.pieno
• 1šaukštelis cukraus
• 12,5gr. sviesto
• 375gr.miltų  550tip.
• 3,5gr.sausų mielių
• 1šaukštelis druskos
• aguonų, sezamo sėklų užbarstymui

Į puodą supilti pieną ir krakmolą, sumaišyti.Statyti ant ugnies ir, maišant, užvirti.Įmaišyti sviestą ir cukrų.Miltus, mieles, druską sudėti į ataušusią masę ir išmaišyti.Uždengti ir palaikyti 10min.Tada minkyti, kol bus elastinga ir minkšta tešla.Uždengus leisti pakilti1, 5val.Suformuoti 125gr, bandeles, uždengti ir leisti dar val. laiko pakilti.Kepti gerai įkaitintoje iki220temp.~12min.
Šaltinis: http://ostwestwind.twoday.net/topics/Broetchen/ 

Kairėj pusėj matosi bandelės, pagal Aguonėle, nes ir baltesnės, dėl pieno miltelių, o dešiniau  šios.

ADŽAPSANDAL su mėsa

Jeigu kas galėtumėt išversti pavadinimą, tai būčiau labai dėkinga:) Net nesitikėjau tokio gero šio troškinio skonio, o jei dar mėgstat avieną, tai turėtų būti apsivalgymas, o jei avienos nemėgstat, galima mėsą pakeisti jautiena.

• 700gr. mėsos su kauliukais, šonkauliukų, sprandukų
• 1-2baklažanai(dėjau vieną labai didelį)
• 1 bulgariškas žalias pipiras
• 3-4 pomidorai
• didelis svogūnas
• 5 vid. bulvės
• 50gr.sviesto
• 1,2šaukštai pomidorų padažo
• petražolių, druskos, pipirų

Mėsą išvirti, turi būti beveik minkšta(aš verdant dėjau česnako pora skiltelių, svogūną, pipirų, druskos, lauro lapelių pora).Baklažaną nulupti, supjaustyti kvadratais.Pipirą supjaustyti juostelėmis.Svogūną pusžiedžiais, pomidorus skiltelėmis.Bulves nesmulkiais kvadratais.
Mėsą išimti iš sultinio, nuimti kauliukus, sultinį perkošti. Į kitą puodą dėti sviesto puse normos ir pakepinti jame svogūnus, ant jų sudėti mėsą, ant mėsos bulves, toliau pipirą, baklažanus, pomidorus, pomid.padažą, likusį sviestą, druską, pipirus,(aš dar poro truputį pjausčiau ir petražolių įmečiau).Viską užpilti sultiniu, bet ne iki viršaus, maždaug 3-4cm.turi neapsemti daržovių ir troškinti ant vidutinės ugnies nuo užvirimo 40min.Nemaišyti!Prieš patiekiant, pabarstyti žalumynais.
Šaltinis: http://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/1882776

Prancūziški rageliai kruasanai

Nežinau  kam lenktis, ar tai prancūzų konditeriams, ar turkų, nes sako kad iki šių dienų dar vyksta debatai, kad neva prancūzai pasisavino turkų šitas bandeles ir pavadino jas kruasanais, na, o jei pavadinimas jų, reiškias ir bandelės jų:)O dėkoti tikrai yra už ką, nes tas švelnus traškesys, o kartu ir pūko lengvumas  atperka šiokį tokį pasitrainiojimą virtuvėje.Kaip sugebėjau išsiversti receptą, taip ir rašau, gal ir ne taip ką dariau,bet tik kad taip visada išeitų, tai būčiau visai laiminga:)

• miltų, prasijojau-500gr.
• cukraus pudros-70gr.(taip pat sijota)
• druskos 10gr.
• mielių šv.-20gr.
• sviesto kambario temperatūros-50gr.
• pieno, ar vandens 240gr.(pyliau perpus abiejų)
• gero sviesto 200gr.(sluoksniavimui, ne į tešlą)
• jei norit įdaro, tai galima dėti ką tik norit:)

Į didesnį dubenį pilti miltus, cukraus pudrą, druską, sviestą, mieles(išmaišytas ned. kiekyje vandens) ir užminkyti minkštą, elastingą tešlą(minkiau gal kokį 15-20min.)Paskui padariau rutuliuką, uždengiau ir palikau kilti ~val. laiko.(nors recepte atrodo tik 30min. kildinama) Paskui įpjoviau tą tešlą kryželiu(matysit filmuotoj medžiagoje)ir iškočiojau, maždaug taip:

Uždengiau popieriumi ir į šaldytuvą padėjau~40min.laiko.Ėmiau sviesto kaladėlę ir kočėlu pamušiau į plotį ir ilgį (prieš tai reikia pasibarstyti miltų, kad jis neprikibtų prie paviršiaus darbinio)Šiek tiek paplonintą sviestą dėti ant sviestinio popieriaus, kurį reiktų susilenkti pagal iškočiotos masės plotį ir pusė ilgio.Pažiūrėkit video, jei neaišku.Kai sviestas bus paruoštas ir iškočiotas popieriuje, jį galima dar trumpam įkišti į šaldytuvą, kad būtų standesnis ir geriau atliptų nuo popieriaus.Tokį sviestą dėti ant iškočioto blyno, galus užlenkti ant sviesto ir vėl padaužyti kočėlu ir iškočioti, siūle prieš save išilgai.

Dabar abu galus užlenkti ir padaužyti vėl kočėlu.

 Iškočiojam vėl į ilgį, šiek tiek tik į plotį(ilgis, tai pagal siūlę).Dabar užlenkiam vieną galą ilgesnį, kitą trumpesnį ir dar kartą lenkiam perpus

.Dedam į šaldytuvą, aš palikau valandai laiko.(pridengti)Išėmę iš šaldytuvo padaužom vėl kočėlu, svarbu visada nuo vidurio pradėti, kad sviestas tolygiai skirtūsi.Vėl kočiojam ir dabar lankstom į tris dalis.

Vėl kočiojam ir dabar jau darom ragelius.Iškočiojam plonai ir atpjovę juostą tešlos, pjaustom trikampėliais, plačiajame gale darom įpjovą ir sukam ragelius nuo įpjovos į išorines puses.Pridengiam ir padedam šiltai kilti, kol gražiai pasipučiaPatepam kiaušinio plakiniu.Tuomet kišam į gerai įkaitintą orkaitę 200temp. pradžioj, paskui šiek tiek prisukam(iki180),Kepti, kol tampa gražiai raudoni.Taškas.:)Galima valgyti:)

 Šaltinis:

http://www.youtube.com/watch?v=Mb8L82HFoRk&feature=related