2013 m. balandžio 11 d., ketvirtadienis

Vilkžuvės konservai pomidorų padaže


  • 2kg.vilkžuvės, ar kitokios mėgiamos žuvies (jau išdarinėtos, be kaulų)
  • 0,5ltr.kėdainių natūralaus pomidorų padažo
  • 120gr.aliejaus
  • šaukštas smulkintų česnakų
  • šaukštas cukraus
  • šaukštelis maltos kalendros
  • 2šaukšteliai druskos
  • pora griežinėlių marinuoto jelapeno pipiro
  • maltų pipirų mišinio 
Iš žuvies išimti kaulus, supjaustyti nesmulkiais gabaliukais, suberti druską, pipirų, apmaišyti ir palikti porai val., arba nakčiai šaldytuve.Į keptuvę pilti aliejų ir gerai įkaitinti, suberti česnakus, smulkiai kapotus, kalendrą ir smulkintą jelapeno pipirą ir kepti, kol česnakai šiek tiek parus, tada supilti pom. padažą, cukrų ir maišant pakaitinti porą minučių.Pasiruošti 5-6 pusės ltr.stiklainius, į juos pilti po porą šaukštų padažo, dėti sluoksnelį žuvies(prieš tai truputį paspaudus nusunkti išsiskyrusį vandenį) vėl padažo ir t.t, kol pridėsit indelius (iki pat viršaus nereikia, nes verdant gali pasitaškyti).Ant viršaus uždėti dangtelius ir dėti į šaltą orkaitę 1val.15-20min. nustačius 170l.temp.Ištraukus greit sandariai užsukti.Puikus daiktas keliaujantiems, ar ruošiantis į gamtą, sutikti pagaliau artėjančio pavasario:)



2013 m. balandžio 9 d., antradienis

Kepta stinta marinate


  • 2kg. šviežių stintų
  • 15gr.druskos, pipirų
  • 2vid.morkos
  • 3vid.svogūnai
  • miltų voliojimui, aliejaus kepimui
Marinatui:
  • 1ltr.vandens
  • 50gr.cukraus
  • 50-60gr.acto 9%(pagal skonį)
  • 18gr.druskos
  • keletas lauro lapelių, kvapiųjų pipirų, kalendros grūdelių
Stintas išvalyti, nuplauti, pabarstyti druska ir pipirais, apmaišyti, apvolioti miltuose ir iškepti ant aliejaus, iki geltonumo.Svogūnus nulupti, supjaustyti skiltelėmis į 6-8dalis, sudėti į kiaurasamtį ir nupilti verdančiu vandeniu.Dėti svogūnų į litr.stiklainius, ant jų statyti iškeptas stintas, į tarpus sukaišioti žalias, šiaudeliais pjaustytas morkas.Įberti pipirų, kalendros, lapelių.
Marinatui skirtus produktus(be prieskonių) užvirti ir supilti ant paruoštos stintos.Jei ilgam laikymui, tai kišti į orkaitę dar karštus~180l.temp. ir kaitinti, kol užvirs, tai netruks ilgai.Dangtelius uždengti, prieš dedant orkaitėn, tik neužsukti, kai burbuliukai ims kilti į viršų, traukti lauk, užsukti sandariai ir atvėsinus laukti svečių:))