Sluoksniuotos nugarinės kepsnys

• nugarinės ~1,200kg.
• vištienos šlaunelės 2št.
• 3vid.morkos
• 1did. svogūnas
• dėžutė šviežių špinatų
• česnako 4-5skiltelės
• ašraus marinuoto pipiro puselė
• juodųjų serbentų uogienės ar džemo rūgštesnio~ 4,5šaukštai
• penkių rūšių pipirų, druskos, aliejaus

Vištienos šlauneles išsikaulinti, pamušti ploniau, pabarstyti česnakais smulkintais, pipirais , druska.Nugarinę persipjauti į tris, arba keturias dalis,(ne iki galo, kaip parodyta) priklausomai nuo įdaro kiekio, pabarstyti druska, žolelėmis ir pradedant nuo apatinio gabalėlio, iškloti ant jo šlaunelės pamuštos mėsą, ant jos morkų tarkuotų ir pakeptų su svogūnais sluoksnelį, tada užversti kitą gabalėlį nugarinės, vėl padruskinti, iškloti vėl šlaunelėm, ant jų dėti troškintų špinatų sluoksnelį( pakepti aliejaus šlakelyje česnako ir aštraus pipiro puselę, uždėti šaukštelį cukraus ir šaukštą citrinos sulčių, šiek tiek patroškinti), vėl užversti trečią sluoksnį nugarinės, vėl šlaunelė ir morkos ir paskutinį sluoksnį nugarinės, viršus galėtų būti su šiek tiek lašinuko, kurį negiliai įpjauti, visą šoną persmeigti keliais smeigtukais, kad sutvirtinti, viršų, šonus gerai pabarstyti, įtrinti česnakais, druska, pipirais ir gausiai aptepti serbentų uogiene, ištrinta su pora šaukštų aliejaus al..Ant folijos papilti šiek tiek aliejaus, uždėti kepsnį, sandariai suvynioti ir padėti į šaldytuvą 4,5val. Dėti į įk. orkaitę 200temp. kepti 1,15min., paskui praplėšti ir palaistant susidariusiu skysčiu, kepti dar kol gražiai paraudonuos.Galima valgyti ir šaltą ir karštą.Aš, kaip visada atiduodu pirmenybę sprandinei tokiems kepsniams, bet šykart, ką turėjau, tą ir kepiau:)

Keptas sumuštinis su pikantiška mišraine

• duonos raikytos(kokią mėgstat)
• kiaušinių virtų
• sūrio fermentinio, panašiai tiek, kiek kiaušinių
• česnako skiltelės
• majonezo
• pomidorų

Iš sūrio, kiaušinių(juos sutarkuoti burokine tarka), česnako, majonezo pasigaminti pikantišką mišrainę, ant duonos dėti pomidorų riekeles(nebūtina, jei nemėgstat) ir užtepti mišrainės, sudėti į kepimo skardelę, dėti į įkaitintą 200temp. orkaitę ir kepti, kol pagels.(Geras būdas sunaikinti kiaušinius, likusius nuo velykų:) )

Septynpuodžio biskvitas

• puodelis miltų
• puodelis krakmolo
• puodelis pieno miltelių
• puodelis cukraus
• puodelis kiaušinių
• puodelis lydyto sviesto, ar margarino(dėjau al. aliejų)
• puodelis grietinės
• du šaukšteliai kep. miltelių
• van. cukraus šaukštelis, druskos žiupsnis.

Cukrų, kiaušinius, van.cukrų, druską išplakti mikseriu iki purumo, plakant vidutiniu greičiu, supilti likusius skystus produktus, paplakti, paskui isijoti visus sausus produktus, gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų, tešla turi gautis panašiai, kaip blynams ir kepti po vieną ~15min. 180-185temp.(Orkaitę prieš tai reikia gerai įkaitinti) Puodeliai mano 240ml., tai aš kepiau 28cm. formoj 4 biskvitus, kepant mažesnėje formoje atitinkamai turi būti mažesni puodeliai.Galima kepti ir keturkampėje didelėje per orkaitės dydį skardoje, paskui supjaustyti.Sako, kad tai senas receptas, bet man tai buvo metų atradimas:) puikus, minkštas, orinis, pasakiškai pjaustosi, viršūnėlė lipni, manau tinka su bet kokiu pertepimu.Aš tepiau su karpatkos pertepimu, tik dėjau pakelį sviesto, kad geriau sušaltų ir į tarpus konservuotų persikų sudėjau pusantro indelio, sulaisčiau nuo persikų likusiu skysčiu, kurį parūgštinau, tą pačią dieną buvo ant greičiaus pakeptas, o vakare sutvarkytas svečiuose, užteko laiko, susistovėjo puikiai, pjaustėsi idealiai:) Ką spėjau nufotkinti, tą ir dedu:)
Paskutinėse foto , taip atrodo išplaktas pudingas su sviestu, nekrenta nuo šaukšto, geriausia dėti palaipsniui pudingą į išplaktą sviestą su cukrumi, tada labai gražiai susiplaka.
Šaltinis: liveinternet.ru

Varškės ir kefyro tarta su obuoliais

        Tešlai:

• 100gr. sviesto
• 3-4šaukštus cukraus
• 1-1,5stiklinės miltų

         Įdarui:

• ~750gr.obuolių
• 250gr.varškės
• stiklinės kefyro
• 3kiaušinių
• 0,5stiklinės cukraus
• 1pakelio vanilinio pudingo

        Aptepimui:
     
       2-3 šaukštų medaus, arba abrikosų uogienės.

Šaltą sviestą, cukrų, miltus kapoti peiliu (ar kombainu) kol sušoks į vientisą masę.(Aš sutarkavau sviestą burokine tarka ir tada viską sukapojau:) ) Susukau į maist. plėvelę ir valandai į šaldytuvą.Paskui išklojau kepimo formą, suformuojant aukštesnius kraštelius, dugną subadžiau šakute.Kepiau 180temp. ork. 15min.

Obuolius nulupti, išvalyti ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Apšlakstyti citrinos sultimis (sunaudojau visą citriną, bet man nebuvo per rūgštu, nes kepiau iš pusantros normos)ir pusę jų išdėlioti ant tartos pagrindo. Kiaušinius ištrinti su cukrumi, įmaišyti varškę, supilti kefyrą ir pudingo miltelius. Gerai išmaišius, supilti ant tartos - obuolių pagrindo. Ant viršaus sudėti likusius obuolius. Kepti 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie 40 - 50 minučių.Man reikėjo valandos. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos, paviršių aptepiau suminkštinta abrikosų uogiene, taip negailėdama:) Gaivus, skanus pyragas, ačiū Ausrrai)
http://ausrra.blogspot.com/2010/11/varskes-ir-kefyro-tarta-su-obuoliais.html

Šonkauliukai krienų padaže

• ~1kg.šonkauliukų
• svogūnas
• 3skiltelės česnako
• 2šaukštai grietinės
• 3šaukštai nat.jogurto
• 2šaukštai krienų
• stiklinė sultinio
• 2šaukštai aliejaus
• 0,5šaukšto miltų

Šonkauliukus išvirti vandenyje, įdėjus česnako, pipirų, druskos, mėg. prieskonių.(apie val. laiko).Į keptuvę pilti aliejų, šiek tiek pakepti smulkintus česnakus, vėliau svogūnus, vis pamaišome.Inde sumaišome jogurtą, krienus, grietinę, miltus, druską, pipirus.Į keptuvę pilame stiklinę sultinio nuo šonkauliukų, šiek tiek paverdame, tada supilame krienų padažą, išmaišome, sudedame šonkauliukus ir apie 10 min. dar troškiname, uždengus.
Šaltinis: kulinare.lt

                                                                                                             

Vištienos kepenėlių kepsniukai

• vištienos kepenėlių 300gr.
• 2did. svogūnai
• 30gr. sviesto
• 1kiaušinis
• 1šaukštelis medaus
• 1šaukštas citrinos sulčių
• šakelė petražolių
• šaukštas miltų
• šaukštas krakmolo
• pipirų, druskos

     padažui:

• 20gr.sviesto
• šaukštelis garstyčių
• 100ml.pieno
• 50gr.tarkuoto ferm. sūrio
• krapų, pipirų, peletrūno

Kepenėles supjaustyti nedid. gabaliukais(bet ir ne smulkiai) sudėti ant kiaurasamčio, nuplauti, nuvarvinti, sudėti į dubenį.Svogūnus susmulkinti ir pakepti svieste  kol pagels, pravėsinti, sudėti prie kepenėlių.Kiaušinį išplakti irgi supilti, sultis išmaišyti su medumi, taipogi supilti prie kitų produktų, įberti miltus, krakmolą, prieskonius, išmaišyti palikti stovėti 15min.Iškepti ant aliejaus.Nieko keisti nereiktų, super receptukas.
Padažui ištirpinti sviestą, sudėti garstyčias, pakepti, supilti pieną, sudėti prieskonius, kai užkais, maišant supilti sūrį, jei trūksta tirštumo, galima sutirštinti miltais.
Šaltinis:povarionok.ru

Pyragas ''karpatka"

• 1 1/2 stiklinės vandens
• 190gr.margarino(dėjau sviestą)
• 1 1/2stiklinės miltų
• 7 kiaušiniai(dėjau 6didelius)
• žiupsnis druskos

      Kremui:

• 750ml.pieno
• 1stiklinė cukraus(dėjau vos daugiau nei pusę)
• 1 pakelis pudingo 60gr.(dėjau 2 po 40gr.)
• 120gr.sviesto gero

Puode ištirpinti margariną, supilti vandenį, druską, užvirinti, nukėlus nuo ugnies, supilti miltus, gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų, atvėsinti.Į tešlą dėti po vieną kiaušinį, vis maišant.Tešlą paskirstyti šaukšteliu ant kepimo popieriau(dėti tiesiog po šaukščiuką tešlos, vienas prie kito, nelyginant viršaus, aš dėjau kepimo maišeliu pro antgaliuką, taip greičiau)Forma maždaug turi būti 38*41.Iškepus perpjauti pusiau.Skardą kišti į įkaitintą 180laipn. temp.orkaitę ir kepti ~50 min.(man tiek ir reikėjo)paskui išjungti ir dar 10min. palaikyti orkaitėje, kad staiga ištraukus nesukristų.Orkaitės jokiu būdu nedarinėti.Nedideliame kiekyje pieno(apie pusę stikl.)išmaišyti pudingą.Kitą pieną užvirti ir maišant supilti išmaišytą su pienu ir 2 šaukštais cukraus(aš dėjau 3 šaukštus.nes du pakelius pudingo ėmiau)pudingą, maišant užvirti, atvėsinti.Minkštą sviestą išplakti su dviem šaukštais pudingo ir cukrumi iki baltos masės.Sudėti likusį vos šiltą pudingą ir neilgai paplakti.Dėti kremą ant vienos dalies kepinio, uždėti kitą dalį ir pabarstyti pudra.Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
Šaltinis: edimdoma.ru

Zrazai su jaut.kumpiu ir sūriu

• faršo~600gr.(mano buvo maišytas-kiaul., jaut., vištiena, svogūnas, kiaušinis, šaukštelis krakmolo, prieskoniai)
• 4gab.pjaust.fermentinio sūrio(naudojau dvaro)
• 4gab.jautienos kumpelio plonai pjaustyto
• kukurūzų miltų voliojimui
• grietinėlės 100gr.
• majonezo šaukšto
• druskos, pipirų, mairūno

Faršą gerai suminkyti, padaryti iš jo paplotėlius, į vidų dėti įdarą ir formuoti pailgus zrazus.Įdarui susukti sūrį į kumpelį ir suploti ranka, kad nesivyniotų atgal.Zrazus gerai išmiltuoti kukurūzų miltuose ir dėti į keptuvę su aliejumi, gerai apkepti, tada įpilti vandens, ar sultinio, mažiau nei iki pusė zrazų, įberti druskos, prieskonių, uždengti ir pavartant troškinti po~3min.abi puses, paskui grietinėlę sumaišyti su majonezu supilti ant zrazų ir minutėlę dar troškinti.