Karpis, rūgštynių padaže

• karpio
• saujos rūgštynių
• svogūno
• grietinėlės
• sviesto truputis
• prieskonių žuviai
• pusės šaukštelio cukraus
• aliejaus
• miltų

Karpį nuskusti, nukaulinti, pabarstyti saudos žaliais prieskoniais žuviai.Apvolioti i miltus, kepti alyvuogių aliejuje.Padažui nedid.svoguną smulkiai supjaustyti ir pakepinti 50gr.sviesto.Susimalti, ar sublenderiuoti gerą saują rugštynių, supilti i puoduką, įpilti 150gr. grietinėlės,
 įdėti truputį druskos ir ant šaukšto galo cukraus, išmaišyti ir supilti į sviestą su svogūnais ir pamažu kaitinti, kol užvirs.Rūgštynės tiktų tik šviežios, nes tik su tokiomis padažas yra tikrai skanus.
Kitam paveikslėlyje paprastai keptas karpis, voliotas miltuose ir keptas aliejuje.