Ruginė duona su saulėgrąžomis

raugui:

• 160gr.rug. miltų(kadangi nenurodyta, kokie jie, tai dėjau 720tipo)
• 160gr.vandens
• 16gr.ruginio raugo starterio

Sumaišyti ir palikti 16val.rūgti prie 26C

1 brinkinimui:

• 100gr.pakepintų saulėgrąžų
• 100gr.karšto vandens(60-70C)
• 8gr.druskos

Išmaišyti ir palikti 16val.brinkti(aš uždengiu)

2 brinkinimui:

• 232gr.viso grūdo ruginių miltų
• 232gr.karšto vandens(60-70C)
• 7gr.druskos

Vėl viską išmaišyti ir palikti 16val.

Tešlai:

• viso raugo
• 1brinkinio
• 2brinkinio
• 166gr.viso grūdo kvietinių miltų(vieną šaukštelį nuėmiau miltų ir įdėjau salyklo tiek pat)
• 16gr.šv. mielių
• 1arb.šaukštelį medaus(nepagailėjau, dėjau su geru kaupu)

Viską kombainu išminkyti ir leisti tešlai ilsėtis 30min.Kepimo formą ištepti sviestu ir išbarstyti saulėgrąžomis.Tuomet sudėti tešlą ir ant viršaus taip pat saulėgrąžas užbarstyti.Kildinti 75min. prie 32C.

Kepti pirma 15min prie 240temp., paskui 45min.pabaigti kepti prie180temp.Duona skani, nerūgšta, drėgna truputį ir su laaabai skaniomis aplink visą duoną esančiomis plutelėmis, tik gaila, kad formos tinkamos neturėjau jai iškepti, bet skoniui manau tai labai nepakenkė:)

Šaltinis: http://ketex.de/blog/?p=3141

Ačiū vertėjai :) Aguonėlei!!!

(nepagailėkit saulėgrąžų apačioje ir viršuje, labai skanios gaunasi:)