2011 m. spalis 25 d., antradienis

Vištienos krūtinėlė kipriškai

  • vištienos krūtinėlės
  • dižono garstyčių(arba paprastų, jei nėra kitokių)
  • rozmarino, čiobrelio, galima baziliko
Krūtinėlę ištepti garstyčiomis(aš dar dėjau grūdeliais, maišiau su paprastomis) ir apvolioti baltos duonos paniruotėje, maišytoje su prieskoninėmis išvard. žolėmis.Paprasti džiuvėsėliai netinka, reikia pasmulkinti su blenderiu baltos duonos, be žievelės pora riekelių(ėmiau klaipėdos batoną).Dėti krūtinėlę ant skardelės(be riebaliuku) ir kepti orkaitėje10min. 180temperatūroje.(dėjau į įkaitintą)Aš kepiau 15min., nes krūtinėlė storoka buvo(mažosios file nenaudojau) Nepaprastai minkštutėlė ir sultinga.
Šaltinis: http://www.restoran.ru/ 

2011 m. spalis 20 d., ketvirtadienis

Vėl kotletai:)

  • kiaulienos faršo 500gr.
  • 3 kiaušiniai
  • 1svogūnas
  • 300gr.grietinėlės 12%
  • nelabai did. krakmolo šaukštas
  • džiuvėsėlių ~6 šaukštus
  • aliejaus kepimui
  • šaldytų krapų pora šaukštelių(arba šv., tik ne džiovintų)
  • dž.peletrūno mažas žiupsnelis
  • mairūno žiupsnis
  • pipirų iv. rūšių, druskos
Į faršą dėti kiaušinį didesnį, susmulkinti svogūną į pilti 100gr. grietinėlės, krakmolą,pipirų, druskos, gerai išminkyti.Kiaušinius 2 suplakti su mairūnu, druska, pipirais, pavolioti padarytus kotletukus pirma į džiuvėsėlius paskui į plakinį ir dėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi, kepti 4 min..Į puodą pilti 1 stiklinę vandens, likusią grietinėlę, užvirti, dėti tr, druskos, kvep. pipirų 5~6 žirnelius, peletrūno žiupsnelį(nedidelį)krapus ir sudėjus apkeptus kotletukus, troškinti 15min.Gaunasi labai skanūs kotletukai.


2011 m. spalis 19 d., trečiadienis

Mielinis pyragas-cukriukas

  • 250ml.pieno
  • 600gr.miltų
  • 150gr.sviesto
  • 7gr.sausų mielių(arba 20gr.šviežių)
  • 1kiaušainis:)
  • 250gr.varškės
  • 75gr.cukraus
  • citrinos žievelė nutarkuota
  • 2pak.vanilinio cukraus
Užbarstymui:
  • 175gr.cukraus(man buvo šiek tiek per daug, bet jei mėgstat saldžiai, bus gerai)
  • 80gr.sviesto
Miltus prasijoti, suberti mieles, pašildytą pieną, ištirpdytą sviestą, kiaušinį, 75gr.cukraus, varškę ir citr.žievelę.Viską gerai išminkyti, kol pradės masė atšokinėti nuo indo sienelių, tai užtruks 10-15min.Pakildinti val.laiko, aš kildinau 1,15min.Paskui rankomis paskleisti tešlą skardoje ant sviestu ištepto popieriaus vos ne per visą orkaitę:))Pirštu truputį pabadyti ir pridengus rankšluosčiu, leisti ilsėtis 20min.Orkaitę įkaitinti iki 200temp., ant tešlos sutarkuoti, paskleisti tolygiai, šaltą sviestą, užbarstyti cukrumi ir pašauti kepti apie pusvalandį.Toks nesudėtingas pyragiukas, su kuriuo galima pavaišinti visus gimines ir kaimynus, jei kepama iš pilnos normos:)Man skoniu jis primena varškės spurgas:)), bet šiaip skanus.
Šaltinis:http://www.povarenok.ru/recipes/show/57657/



2011 m. spalis 17 d., pirmadienis

Apkeptas kopūstas

  • šv.kopūsto griežinėlių 4 gab.
  • 1 kiaušinis
  • majonezo šaukštelis ned.
  • aliejaus kepimui
  • druskos, pipirų
Kopūstą pjauti pusiau(geriau nedidelį), paskui supjaustyti iki~1cm.storio gabaliukais, paliekant truputį šerdies, stengtis, kad neiširtų, o kad truputį pairs, ne bėda, gražiai suspausti vieną prie kito gabalėlį ir sudėti į keptuvę, užpilti vandens (gerokai pasūdyto) kad vos apsemtų ir virti ~5 min.,kol truputį suminkštės.Paimti plokščią kiaurasamtį, šiek tiek nuvarvinti ir sudėti į lėkštutę ir šaukštu užpilstyti kiaušinio, pipirų, majonezo, druskos plakiniu, visus kopūsto tarpelius.Į keptuvę pilti aliejaus, pakaitinti,  lopetėle plačia, perkelti kopūsto riekes į keptuvę, dar pašlaktyti likusiu plakiniu ir kepti kelias minutes, pora kart apverčiant.Nieko įpatingo atrodo, nu bet skanu:)

Troškinta aviena su moliūgais

  • avienos minkštos mėsos~700gr.
  • svogūnai 2
  • miltų nubrauktas šaukštas
  • obuolių sulčių stiklinė
  • moliūgo~500gr.
  • cukraus šaukštelis
  • mairūno, petražolių tr.
Avieną supjausčiau gabaliukais, sumečiau į įkaitintą su tr. aliejaus keptuvę, kepiau, kol šiek tiek paskrudo.Įpyliau vandens šiek tiek, kad troškintusi(sulčių iškart nepyliau, nes buvo rūgštokos, o mėsa nevirta, tai galvojau, kad gali rūgščioje terpeje ir nesuminkštėti)Kai vanduo išgaravo,mėsa suminkštėjo, tuomet supyliau kitos keptuvės turinį.Kitoje keptuvėje apkepiau ant tr. sviesto svogūnus, subėriau miltus, kai paskrudo, supyliau sultis, įmečiau truputėlį aštriojo pipiro, prieskonius ir troškinau dar~15min.Skanu su ananasine daržovių mišraine.
Idėjų sėmiausi iš http://www.spice.lt/receptas/troskinta-aviena-su-moliugais-2539

2011 m. spalis 16 d., sekmadienis

Sluoksniuotos bandelės su kremu

Tešlai:
  • 500 gr. miltų
  • 200ml.pieno
  • 100ml.aliejaus
  • 1 baltymas
  • 7gr.sausų mielių
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1šaukštelis druskos
Įdaras:
  • 150ml. pieno
  • 1 trynys
  • 2 valg, šaukštai krakmolo(gali būti ir kukurūzų ir bulvių, dėjau kukurūzų)
  • 70gr. cukraus
  • vanilinas
  • siūlyčiau tiek nedėti cukraus, truputį pamažinti ir citrinos sulčių įpilti pagal skonį.
Tepimui:
  • 1trynys
  • 2šaukštai pieno
1.Mieles ištirpinti šiltam piene su cukrumi, palaukti, kol atsiras mielių "kepurėlė"
2.Užminkyti elastingą tešlą iš visų duotų ingriedijentų tešlai, miltų iškart visų nedėti~400gr., reikalui esant sudėti likusius, man beveik visi ir suėjo.Padėti šiltai, kad pakiltų dvigubai, aš pridengiau.
3.Kai tešla bus paruošta, padalinti į 8 gabalus ir suformavus rutuliukus, padėti 15 min. pailsėti.
4.Kiekvieną rutuliuką iškočioti į blyną~20-25cm. pločio ir sudėti vieną ant kito, prieš tai sutepus išlydytu ir ataušintu sviestu kiekvieną blyną, viršutinio netepiau.
5.Tą blynų krūvą vėl palengva iškočioti į vieną 50-60cm. blyną, supjaustyti jį į 16 dalių.
6.Ant plataus trikampio galo, dėti po šaukštelį įdaro ir palenkus šiek tiek kraštelius, susukti į volelį.Dėti į skardą, į kurią ikl.kepimo popierius ir patepus trynio ir pieno mišiniu leisti pakilti 1, 1,5 val.
7.Kepti 180l.temp ~20-25min., kol paraus bandelės.

Įdarui išmaišyti krakmolą, nedideliame kiekyje šalto pieno.Kiaušinį išmaišyti su pienu, cukrumi, supilti krakmolą, kaitinti intensyviai maišant, kol sutirštės.Sudėti vaniliną.Ataušinti.Tobulos.
Šaltinis: http://lyulya82.livejournal.com/18478.html 










2011 m. spalis 15 d., šeštadienis

Kepta nugarinė su kauliuku

  • 4 gab. nugarinės(su kaulu, arba be)
  • vienos citrinos sultys
  • 2šaukšteliai garstyčių
  • valg.šaukštas medaus
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 4skiltelės česnako
  • ~2šaukštelius ned. druskos(ragauti, turi jaustis marinate druska)
  • pipirų penkių rūšių
Česnaką susmulkinti, sudėti kitus marinato ingr.sutrinti, gerai išmaišyti.Mėsos gabalus apvolioti marinate, paspaudyti, kad visur kliūtų marinato, uždengti, padėti 5-6val., vis pavartyti.Dėti į orkaitę per vidurį, ant žemutinės lentynėlės padėti skardelę su šiek tiek vandens, kepti, kol apskrunda, jei vanduo išgaruos kepimo metu, papildyti karštu vandeniu.

2011 m. spalis 12 d., trečiadienis

Moliūginiai, avižiniai sausainiai

  • 1puodelis miltų
  • 1,5 puodeliai avižinių dribsnių
  • 60 gr. sviesto
  • 1šaukštas grietinės
  • 0,5puodelio moliūgo piure
  • 0,5puodelio spanguolių džiovintų
  • 1 kiaušinis
  • 3\4 puodelio rudo cukraus
  • 0,5šaukštelio sodos
  • 1 arb. šaukštelis malto cinamono
  • 0,5 šaukštelio malto imbiero
  • 0,25 šaukštelio gvazdikėlių
  • truputis druskos
Sumaišyti miltus, sodą, druską ir prieskonius.Minkštą sviestą išsukti su cukrumi, pridėti grietinę, vėl plakti, kiaušinį, plakti.Įmaišyti moliūgo piure(aš imbierą dėjau žalią tarkuotą, tai į maišiau į moliūgo piure).Sumaišyti su miltų mišiniu, sudėti spanguoles. dėti ant kepimo popieriaus po šaukštą, paskleisti tr. ir kepti įk. orkaitėje 180temp.~25 min.Aš neturėjau stambių avižinių dribsnių,  tai dėjau greito paruošimo dribsnius, bet vistiek išėjo skanūs.
Šaltinis: http//fleur-de-cassie.livejournal.com/5547.html



2011 m. spalis 11 d., antradienis

Suktinis su trynių, kumpio įdaru

  • 6 pjausnių mentės(galima ir sprandinės, ar kt. mėgstamos mėsos dalies)
  • 2 šlaunelių(arba 6 ned. gabaliukus šlaunelių mėsos)
  • 4 kietai virtų kiaušinių trynių
  • ~150gr.šalto rūkymo kumpio, su tr. lašinuko, arba š.r.šoninės
  • 2 vid. svogūnų
  • 2 ned. skilteles česnako
  • įv. rūšių pipirų, druskos
Mėsą pamušti, pabarstyti druska, pipirais, smulkintais smulkiai česnakais, ant viršaus užkloti plonai pamuštos višt. šlaunelių mėsos, vėl pabarstyti druska, pipirais, uždėti įdaro ir susukus, užsandarinti smeigtukais.Įdarui trynius sutrinti, supilti keptuvės turinį(kubeliais pjaustytą šoninę pakepti šiek tiek, po to sudėti susmulkintus svogūnus ir kepti, kol svogūnai šiek tiek pagels) ir kepti orkaitėje,pašlaksčius truputį aliejumi, kol kepsniai gražiai parausta apie200l. temp. Nebūtina dėti ir šlaunelių, galima tik į muštą mėsą dėti šį įdarą ir kepti.





2011 m. spalis 7 d., penktadienis

Šaldytų uogų tortas


Biskvitui (rafaelinis, tik 1 kiauš. daugiau)
  • 6 kiaušiniai
  • 230gr.miltų
  • 230gr.cukraus
  • 65gr.aliejaus
  • 1pak.vanilino
  • 20gr.kepimo miltelių
Kiaušinius plaukti su cukrumi ir vanilinu, kol patrigubės ir pabals.Plakant lėčiau, supilti aliejų, palaipsniui įmaišyti miltus, sumaišytus su kep milteliais.Maišyti atsargiai kilnojant iš viršaus į apačią.Aš kepu du kartus, t.y padalinu tešla pusiau ir pilu į formą išklotą sviestiniu popieriumi ir kepu ~23-25min. 185l. temp, kol švelniai pagelsta.Iš šio kiekio produktų keturi biskvitai gaunasi storoki, todėl aš dažniausiai nusipjaustau trupinukams nuo jų dar.Iškepus atvėsinti , perpjauti.
 
1 pertepimas:
  • 200gr.jogurto mėlynių(dėjau rokiškio)
  • 150gr.grietinėlės
  • 125gr.maskarponės sūrio
  • ~200gr.mėlynių šaldytų su cukrumi(aš šviežias uogas truputį apmaigau su cukrumi ir į šaldiklį, tokias dėjau į tortą, jei uogos be cukraus šaldytos, jas visviena reiktų aptrinti su cukrumi)
  • 18gr.želatinos
maskarponės sūrį, su tr.jogurto sutrinti truputį šakute, supilti grietinėlę, likusį jogurtą ir blendriu gerai išplakti, supilti uogas su cukrumi ir truputį lėtai mikseriu paplakti.Želatiną ištirpinti ~ 130gr.šalto vandens(~15min.) ir pakaitinti, kol ištirps, tik neužvirti.Pravėsusią vos želatiną pilti į mėlynių masę, plakant mikseriu.

2 pertepimas (rafaelinis)
  • 130gr.grietinėlės
  • 1pakelis standiklio
  • 130gr.kondensuoto pieno
  • 60gr sviesto
  • 15-20gr. kokoso drožlių
Grietinėlę išplakti su standikliu.Kambario temp. sviestą išsukti iki purumo, supilti į jį kondensuotą pieną ir suplakti, trumpam padėti į šaldytuvą, kad būtų vienoda temp. su plakta grietinėle, paskui sudėti palaipsniui grietinėlę, suplakti, sudėti kokosą.

3 pertepimas
  • Viskas tas pats, kaip ir 1, tik vietoj mėlynių šaldytos braškės su cukrumi ir braškinis jogurtas.
Surinkimas:
Dėti ~1,5cm. storio biskvitą į skardą, kur buvo keptas, šiek tiek, nedaug sudrėkinti vandeniu su citrinos sultimis~35gr., supilti mėlynių pertepimą, padėti šaldytvan 4-5min., tada uždėti antrą biskvitą, vėl sulieti ir palikti ~val. laiko šaldytuve, tuomet dėti antrą pertepimą, vėl biskvitą ir paskui braškinį sluoksnį supilti.Tortas gaunasi aukštas, todėl aš dėjau papildomai dar antros tortinės lankelį ant viršaus, užsandarinau lipnia juosta ir viskas.Laikyti šaldytuve ~8-10 val kol galutinai sustings, susigers.Braškes tai sumaliau blenderiu, nes buvo tokios skystokos, bet jei tvirtos , tai manau skanu butų ir gabaliukais palikus.Labai nuvykęs tortas, viduriukas rafaelinis salstelėjęs, o iš šonų vasaros gaivumėlis su lengva rūkštele, tikras skanumėlis:))